土筍凍的來源

  土筍凍是閩南的特色小吃，泉州安海的土筍凍最有名zui好吃（因為本人雖不是安海人，但是泉州人，所以這點還是很清楚的），傳說這土筍凍是鄭成功無意中發(fā)明的，（土筍凍的來源：傳說鄭成功攻打t臺灣之時，曾經(jīng)有一段時間糧草緊缺，而他治軍嚴(yán)明，堅持不接受老百姓的任何資助。當(dāng)時駐軍所在地離海灘很近，將士們到海邊挖來大量的土筍充當(dāng)食物，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。鄭成功為了早日收復(fù)s臺灣，經(jīng)常忘記用餐，有一天，他不想讓手下將士為他溫?zé)幔苯邮秤靡涯蓛龅耐凉S湯，沒想到味道比土筍湯還鮮美，后來，土筍湯就改良成土筍凍。"鄭玄箋:"苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆嘗女之飲食。安海土筍凍就這樣逐漸流傳開來，經(jīng)后人不斷改進(jìn)制作方法及佐料，形成了現(xiàn)在廣為人知的安海土筍凍。）土筍凍色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，柔糯清爽，富有彈性，吃過回味無窮，閩南的朋友一定再熟悉不過了，外地的朋友，如果有到閩南的話一定要嘗嘗，保準(zhǔn)吃過還想吃.

中國飲食特色

中國飲食飲食在世界上是享有盛譽(yù)的，華僑和華裔外籍人在海外謀生，經(jīng)營最為普遍的產(chǎn)業(yè)就是餐飲業(yè)。有華人處就有中國餐館，中國的飲食可以說是'食'遍天下。這一現(xiàn)象早在本世紀(jì)初時，就被革命的先x行者孫中s山先生敏銳地觀察到了。孫中s山先生在其《建國方略》一書中說:'我中國近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為各國所不及。'然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。當(dāng)人體需要能量時，ATP很快可以轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，此化學(xué)反應(yīng)就好像蓄電池儲存能量一樣。這種強(qiáng)烈的反差引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注，但是并沒有一個較有說服力的解釋。認(rèn)為，中國餐館能夠遍布世界各地不是一個孤立和偶然的現(xiàn)象，其中的原因與中國飲食文華有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。因而探討一下中國飲食文化的某些特征，將有利于對于這一現(xiàn)象的解釋。