榛子的顏色和大小好壞關(guān)系不大，榛子的顏色主要取決于晾曬時(shí)陽光是否充足，陽光充足榛子的顏色就偏黃一些，也比較有光澤；如果陽光不足，顏色就暗一些。榛子（zhēnzǐ）是重要的堅(jiān)果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。但是如果榛子的顏色特別黃、發(fā)亮，有點(diǎn)像糖炒栗子的感覺，就可能是被硫磺熏過，這樣的榛子吃了之后舌頭會(huì)有一點(diǎn)發(fā)麻，另外，黑色的榛子可能得過病，或是沒有成熟就脫落，被榛農(nóng)撿起來的果實(shí)，這樣的榛子不要買。

　單從外觀上是無法分辨陳榛子和新榛子的，這也是為什么有的商家把陳、新榛子摻一起賣的原因，當(dāng)年的新榛子吃起來很香，而陳榛子即使保存的好、新炒的吃起來也沒有香味。

　　挑榛子的時(shí)候先抓一把掂掂分量，如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買。存儲(chǔ)榛子時(shí)要把袋子系上密封好，放在陰涼的地方避免陽光直射，還可以放在冰箱冷凍室里，不過要用密封的容器裝好以免接觸冰箱里的涼氣受潮。

　　榛子長(zhǎng)得像迷你板栗,其實(shí)這兩者是不同的食材。想吃榛子并不是像吃板栗那么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單用牙就能咬開,我們還得借助工具才能吃到香噴噴的榛子。

　　榛子是人們喜歡的堅(jiān)果之一,那么,作為妥妥的吃貨,我們關(guān)心的是除了好吃以外,還得要有營(yíng)養(yǎng)才行。

　　其實(shí)它受歡迎的原因除了美妙的口感,重要的是它所含有的多種物質(zhì)能保護(hù)視力、健脾腸胃、增強(qiáng)體質(zhì)。不但適合普通人群食用,連孕產(chǎn)婦都可以適當(dāng)吃一些榛子。

　　今天，中國(guó)依然要從土耳其大量進(jìn)口榛子以滿足巧克力廠的需求。實(shí)際上在現(xiàn)代生活中，除了巧克力配榛子，直接食用的榛子也不在少數(shù)。榛子已然成為一種重要的大宗交易的堅(jiān)果了。

　　鑒于榛子生產(chǎn)在國(guó)際上舉足輕重的地位，國(guó)際園藝學(xué)會(huì)專門設(shè)立了世界榛果大會(huì)（International Congress on Hazelnut），近三屆分別于2008年、2012年和2017年在三大榛果生產(chǎn)國(guó)意大利、智利和土耳其舉辦。

　　下面分享給大家榛子仁的做法

　　榛子仁巧克力牛軋?zhí)?

　　食材：白色棉花糖125g、黃油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g

　　做法：

　　(1)材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合備用;棉花糖和黃油一起放微波爐熱1分鐘，黃油放在碗底容易徹底融化;

　　(2)取出攪勻。如果這個(gè)時(shí)間還沒全部融化開的話再多熱1分鐘;

　　(3)倒入可可粉和奶粉的混合物;拌勻成面團(tuán)，然后加入榛子仁;

　　(4)放在油紙上，整理成長(zhǎng)條狀;涼后切成條狀即可。