河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。那么現(xiàn)階段大部分啤酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的情況下如何保證產(chǎn)品質(zhì)量。

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如何選擇精釀啤酒設(shè)備

1.啤酒設(shè)備生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)9001質(zhì)量認(rèn)證體系?，F(xiàn)在啤酒設(shè)備的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)自覺(jué)，當(dāng)然企業(yè)可以自定一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去省質(zhì)檢局備案也可以受國(guó)家承認(rèn)，中間還有經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)審核才行。那么現(xiàn)階段大部分啤酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的情況下如何保證產(chǎn)品質(zhì)量？當(dāng)然是靠人，車間主任或廠長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富責(zé)任心強(qiáng)則產(chǎn)品質(zhì)量強(qiáng)，相反質(zhì)量差，這是一個(gè)不穩(wěn)定的狀態(tài)，因?yàn)橐袠?biāo)準(zhǔn)。低濃低醇的生產(chǎn)五花八門，有真空蒸餾法、透析法、反法、低溫接觸法、限制發(fā)酵法和稀釋法等。比如說(shuō)管道焊接單面焊接雙面成型，那么到底成型什么樣才算合格，當(dāng)然不能靠肉眼衡量，還有借助標(biāo)準(zhǔn)。比如焊縫打磨幾公分寬？焊接電流多少？氣量多少？都必須有標(biāo)準(zhǔn)。

2.后一點(diǎn)就是看設(shè)備供應(yīng)商的服務(wù)了，因?yàn)槲覀冑I的不僅僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)。在設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)了問(wèn)題，能為我們及時(shí)迅速的解決，這才是的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。在啤酒發(fā)酵工藝上，傳統(tǒng)啤酒發(fā)酵是采用了下面啤酒酵母進(jìn)行低溫主發(fā)酵以后，待雙乙酰達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的貯酒，使酒液自然澄清。如果服務(wù)不及時(shí)，給客戶造成的損失是不可估量的。例如，我們的發(fā)酵罐中裝滿了啤酒，這個(gè)時(shí)候我們的制冷設(shè)備一旦出現(xiàn)問(wèn)題停止工作，那么，我們的啤酒很可能就會(huì)壞掉。所以服務(wù)的及時(shí)是非常重要的。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。發(fā)酵時(shí)間，主要取決于發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度高，則發(fā)酵時(shí)間短，反之亦然。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

釀制啤酒都是需要一些設(shè)備的，而發(fā)酵罐就是其中的一部分，那么如何更好的使用它呢？

發(fā)酵罐體的結(jié)構(gòu)特性：

可在線CIP清洗、SIP滅菌。適宜的徑高比設(shè)計(jì)，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好。隨著人群收入增多，文化包容性加強(qiáng)，本土酒廠規(guī)?；?，原材料本土化，本土精釀啤酒成本會(huì)越來(lái)越低。按照衛(wèi)生級(jí)要求設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)極具人性化，操作方便。傳動(dòng)平穩(wěn)，噪音低。內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理。各進(jìn)出管口、視鏡、人孔等工藝開(kāi)孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過(guò)渡，光滑易清洗無(wú)死角，保證生產(chǎn)過(guò)程的可靠性、穩(wěn)定性。

發(fā)酵罐的使用方法操作步驟：

1、校正pH電極和溶氧電極。

2、罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌。

3、待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好;打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源，連接通氣管道開(kāi)始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)，打開(kāi)發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。對(duì)大麥而言，國(guó)內(nèi)最流行的浸麥度是45%—46%（生產(chǎn)淡色麥芽），而對(duì)小麥或小黑麥而言，可采用相對(duì)于大麥稍低的浸麥文章來(lái)源華夏酒報(bào)度為42%，以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間，促進(jìn)麥芽良好溶解。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

自釀啤酒設(shè)備通常使用溶解度高、色澤相對(duì)較深、顆粒較小的麥芽，配以10%左右的黑麥芽，有時(shí)使用適量的琥珀麥芽我們也叫他為甜麥芽增加成品啤酒的麥芽香味，并避免過(guò)重的焦香和焦苦味，影響啤酒口感。黑麥芽粉碎度可適當(dāng)粗些，以防止過(guò)濾困難。

加入糖色色劑。隨著我國(guó)啤酒行業(yè)的迅速發(fā)展，各大小啤酒廠努力在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高啤酒質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力上下功夫。其用量可按成品啤酒的色度標(biāo)準(zhǔn)而定，一般不超過(guò)酒液的0.2%,可在自釀啤酒設(shè)備的啤酒過(guò)濾添加。因?yàn)槠【频钠肺对诤艽蟪潭壬先Q于著色劑的質(zhì)量，因此近年來(lái)使用麥芽糖色，其基本成分接近于麥汁，且溶解狀況良好，是較好的著色劑，但也不能添加過(guò)多。

生產(chǎn)量。如果考慮大量生產(chǎn)黑啤酒，那您就需要配備一臺(tái)酵母糖化發(fā)酵設(shè)備，以保證自釀啤酒設(shè)備釀造的黑啤酒的質(zhì)量穩(wěn)定，并避免對(duì)其他品種產(chǎn)品生產(chǎn)的干擾。