而且?guī)峤粨Q器的水淋式和水汽混合殺菌可以節(jié)約很多水資源和熱能量，尤其是水汽混合殺菌。

高保真的過程控制，保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質

全自動殺菌鍋的維護與保養(yǎng)

大家知道全自動殺菌鍋的維護與保養(yǎng)方法有哪些嗎？下面諸城眾工機械有限公司就來為大家來具體介紹一下。    1.全自動殺菌鍋停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。    2.在使用過程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。    全自動殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次quan面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。    3.全自動殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次quan面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。    4.全自動殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。全自動殺菌鍋由很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌方式一般采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌，即我們通常所說的水殺和汽殺兩種殺菌方式。在使用過程中應加維護與定期校驗。全自動殺菌鍋的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡shui銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。

肉制品生產(chǎn)企業(yè)殺菌鍋的使用

肉制品相對于一般的食品加工更加依賴于殺菌鍋的使用，沒有合理的殺菌設備將不利于產(chǎn)品的保存、輸送和保質。也不利于產(chǎn)品的合格檢測，難以使食品做到健康衛(wèi)生，確保正常的輸送到食品市場中去。

嚴把食品質量關。工作人員首先應該對原材料進行嚴格的檢查，挑選掉一些不適合生產(chǎn)作業(yè)或者是會影響生產(chǎn)品質的不合格原料。在生產(chǎn)殺菌到出場的每一個生產(chǎn)關節(jié)都應該逐步對加工食品進行相關國家指標的檢測，保證最后食品的安全，順利流入市場。

嚴把環(huán)境衛(wèi)生關。肉制品的生產(chǎn)車間尤為嚴格，對食品進行殺菌鍋的使用的地方，需要盡可能的建立無xi菌無灰塵的生產(chǎn)車間，有效防止環(huán)境和工作人員自身對產(chǎn)品造成的交叉污染，讓生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更加放心，有效的減少最后出廠的產(chǎn)品檢測的不合格率。