由于完整獨立的食品冷鏈體系尚未形成，從整體冷鏈體系而言，我國的食品冷鏈還未形成體系，目前大約90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。據(jù)空調(diào)制冷大市場調(diào)查了解，另有數(shù)據(jù)顯示，我國果品種植面積已占世界果品種植面積的18%，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的13%；風(fēng)幕柜技術(shù)的一個關(guān)鍵是，將制作出來的冷量盡量長時間保存下來，以小能耗換取長制冷保鮮時間，從而增加壓縮機(jī)壽命和降低耗電量。蔬菜種植面積占世界蔬菜種植面積的35%，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%。但是，由于我國果蔬采收和流通設(shè)施落后，造成果蔬采后腐損嚴(yán)重，物流成本高。有關(guān)部門估算，全國每年果品腐損近1200萬噸，蔬菜1.3億噸，按每公斤一元計算，經(jīng)濟(jì)損失超過上千億元。冷鏈物流發(fā)展的滯后在相當(dāng)程度上影響著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

據(jù)相關(guān)行業(yè)專家認(rèn)為，國內(nèi)功能單一、成本高昂的物流水平，使得為冷凍食品提供物流服務(wù)的供應(yīng)商多數(shù)還停留在“地窖”式運(yùn)作的水平，在對溫度有特別要求的食品中，只有15%得到了妥善的保存，這個比例與歐美同類產(chǎn)品中達(dá)85%的比例形成強(qiáng)烈對比。來自中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的調(diào)查顯示，隨著國人飲食觀念的不斷進(jìn)步，普通消費(fèi)者正日益關(guān)注食品的冷凍保鮮狀況。所以在冬季，應(yīng)將風(fēng)幕柜的冷凝器進(jìn)行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于良好的工作狀態(tài)。

　　從政府層面來看，改變國內(nèi)落后的冷鏈物流面貌已經(jīng)被提到議事日程。據(jù)制冷快報記者了解，2004年底，在“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見”中明確提出，各地要“加快建設(shè)以冷藏和低溫倉儲運(yùn)輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”。

在冬天使用水果保鮮柜的時候，由于氣溫過低，所以印制了水果的，所以這時候水果保鮮柜是否就可以停止工作了呢？其實這個是錯誤的，因為在使用水果保鮮柜的時候，不僅在水果的保鮮的方面，而且在水果的保質(zhì)期方面都有一個很好的保存效果。

　　那么在使用水果保鮮柜的時候，不僅可以提高水果的保質(zhì)期，而且在使用的時候也可以大大的提高水果的新鮮度，所以這時候在使用水果保鮮柜的時候，就要有一個良好的使用的方法了。而且水果也會更加的新鮮，而且水果的售賣情況也會更加的可觀。