P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。1泡沫蛋白質(zhì)它是麥芽發(fā)芽過程及糖化過程蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，啤酒中蛋白質(zhì)均可視為多肽。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

教你認識啤酒！這幾種啤酒種類你分得清楚嗎？

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。當然，我們還可以看看酒在嘴里的味道是不是和我們之前聞的味道所表現(xiàn)出來的體驗是相似的，不過這不是絕1對的評判標準，因為有很多啤酒聞起來與喝起來都有著不同的甚至截然相反的體驗。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營養(yǎng)極為豐富。

將一瓶啤酒倒入杯中就發(fā)現(xiàn)，你發(fā)現(xiàn)泡沫細膩持久，像奶油一樣掛杯。就是平時大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些品牌啤酒。并且有些酒體渾濁，也不是那么透明清亮，會驚訝啤酒怎么會這樣，是不是變質(zhì)過期的啤酒，耐著性子等泡沫散去，滿懷狐疑的喝上一口。疑問隨著麥香的回味一道而來：為什么會有果味？為什么這么苦？為什么這么香？為什么度數(shù)這么高？這還是啤酒嗎？

是的，這就是精釀啤酒。

你嘗過一口精釀啤酒（craft beer）后，一定會恍然大悟：“ 我之前喝的都不是啤酒！”

精釀啤酒堅持傳統(tǒng)的釀造工藝、天然的原料，有著層次馥郁的香氣和復(fù)雜變幻的口感，工啤與精釀間的差距就像勾兌的罐裝果味飲料和新鮮采摘果實的純果汁：前者批量生產(chǎn)、口味標準線化、像干癟蒼白的陪笑；后者的每一支都像從產(chǎn)地款款走來，含苞待放地要說個故事給你聽。近年來，生啤酒由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而成，不殺菌，不稀釋或過濾，減少啤酒的營養(yǎng)和香氣。

如果用一個詞概括精釀啤酒簡單核心的特點，那就是好喝，如果要用一句話，那就是直觀的好喝。看看下表的對比，你就明白了。

3.釀造用水對啤酒口味的影響

啤酒釀造水質(zhì)的好壞直接影響啤酒的質(zhì)量與口味，碳酸鹽含量過高或偏堿性，容易使麥皮的苦味浸出，即使減少苦味酒花用量，后苦味也難以消除。

釀造水pH值大于7，制出的麥汁pH值大于5.6時，釀出的啤酒苦味很重，而且口感粗糙。如果水中鐵鹽含量過高，會使啤酒帶有鐵腥味。

4.酒花對啤酒口味的影響

酒花賦予啤酒特殊的香味和爽快的苦味，酒花陳放時間太久，會氧化失去原有的黃綠色洋使啤酒產(chǎn)生粗糙、刺口的苦味，一定注意冷藏密封存儲。另外，酒花添加數(shù)量過多，煮沸時間過長等都會使啤酒產(chǎn)生不愉快的苦味。

P啤精釀啤酒，選用進口啤酒花（澳洲麥芽）、焦香麥芽以及黑麥芽等進行釀造。

麥芽賦予了啤酒基本的口味，也是啤酒成為酒類中一個分類的重要依仗。水、麥芽、啤酒花和酵母這基礎(chǔ)釀制材料中，加入經(jīng)過釀酒師精心配比的天然水果原汁共同釀制，不同水果的加入，對啤酒產(chǎn)生不同程度的影響，能讓啤酒帶有獨特的果香或能調(diào)整啤酒的苦澀程度或讓啤酒口味極具有獨特個性。所謂麥芽，就必須提起它的前身，大麥。就像很多人不理解啤酒花是一種植物一樣，很多人也不知道麥芽指的是發(fā)芽的大麥。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶，可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖。這些糖在通過酵母轉(zhuǎn)化為酒精，就有了所謂的啤酒。啤酒自誕生以來，都是以大麥為主要原料。

麥芽對啤酒分類的影響也非常重要，甚至有過之而無不及。因為啤酒的顏色幾乎完全取決于麥芽的顏色，所以選用不同種類的麥芽，不同烘焙度的麥芽進行釀造，就會釀出各類口味不同的啤酒。