切丁機操作使用

3.2.1 首先，應將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料切割直徑應不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。

3.2.2 按下啟動按鈕電機運轉(zhuǎn)。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉(zhuǎn)）

3.2.3 將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，后被橫切斷刀切成方塊。

3.2.4 切丁機規(guī)格的調(diào)整：是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

3.25 機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。

大型凍肉切丁機操作規(guī)程

1、本機應專人操作，并能熟練掌握該機的基本性能。

2、使用前應把刀柵與切刀擰緊，調(diào)整切刀壓板上的螺釘使切刀面與水平刀柵面良好貼合，關上前門。  

3、運行中如有異常響聲，應立即停機，排除故障后再繼續(xù)運行。

4、工作完畢，關閉電源，清洗機器。  

5、擺線針輪減速器在使用中潤滑油會有損耗，應及時給予補充，使用三個月后應更換潤滑油。

6、使用切丁機六個月后，應更換液壓油，以后間隔一年更換一次（牌號為46號）。  

7、鏈條在使用后會變長，應及時調(diào)整。

8、刀具應定期修磨。  

9、拆下的刀具應浸入食用油中。

為了保證大修工作的順利進行，充分做好計劃表中的所有準備工作十分必要。不同類型的食品要處理成不同規(guī)格的丁類，切丁機可以根據(jù)需要進行調(diào)整，并且在需求的推動下更加完善。尤其是對較為復雜的機器，還需要做好拆卸步驟和零件擺放位置的記錄。大修時對所有的零部件都需要檢測（如磨損、老化、腐蝕、變形等情況）、修復、更換、調(diào)整、清潔、擦干、潤滑。尤其是對在日常難以做到維護保養(yǎng)的零部件，更應借此機會予以保養(yǎng)。切丁機設備機器大修的目的是徹底修復機器出現(xiàn)問題的問題，并回復其功能。