疫情之下食堂承包如何做到安全

隨著現(xiàn)在疫情趨勢慢慢變好，各地也開始正常運(yùn)行起來了，但是對(duì)安徽這個(gè)地方來說還是有很多商店沒開門的，其中比較常見的就是餐飲行業(yè)了。因?yàn)橐咔榈挠绊憥Ыo餐飲行業(yè)的打擊太大了，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)一次性接待的客戶比較多，如果菜品出現(xiàn)問題的話那么無疑是很大的打擊，今天食堂承包就來講講如何保證安全。 

目前很多公司因?yàn)橐咔榈挠绊懀瑔T工們的飲食就成了一個(gè)問題之一，員工們對(duì)于外面的飲食還是有所抗拒的。怕不干凈，吃了之后即便是沒有問題，心里也會(huì)很不舒服。現(xiàn)在的疫情并沒有完全結(jié)束，大家也不要放松警惕，針對(duì)這個(gè)問題我們要對(duì)工作質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)工作人員的健康情況進(jìn)行打卡統(tǒng)計(jì)，讓自己食材配送與制作過程完全透明化。讓員工們吃的放心，公司做的安心才行。 

現(xiàn)在很多公司都開始進(jìn)行食堂承包制，因?yàn)檫@樣能降低風(fēng)險(xiǎn)，即便是出現(xiàn)了飲食上的問題，那么責(zé)任將會(huì)是承包公司全權(quán)負(fù)責(zé)的，還有就是食堂承包所做的菜品也能滿足大部分人的口味要求，總之來說有點(diǎn)還是非常多的。

食堂外包時(shí)需要注意的事情

隨著現(xiàn)在人們對(duì)健康問題的重視，飲食安全成為了現(xiàn)在的熱門話題，人們也越來越重視餐飲洗滌與消毒方面的問題。作為一家專業(yè)的食堂外包公司，公司在這么多年的發(fā)展過程中，總結(jié)出了很多關(guān)于餐飲洗滌與消毒過程中要注意的事項(xiàng)，下面小編跟大家分享一下?！?

首先作為一個(gè)食堂承包公司，必須要建立單獨(dú)的餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立專門的區(qū)域，而且該區(qū)域必須配備合格的洗刷，保潔以及消毒的相關(guān)的設(shè)備，這些設(shè)備需要通過相關(guān)部門的檢測合格之后才能投入使用　

其次，作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具的管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒技術(shù)的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴(yán)格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要把餐飲的衛(wèi)生健康放在重要的位置上。

然后當(dāng)服務(wù)人員將餐桌上的餐具收回來之后，必須馬上進(jìn)行洗滌和消毒，不能放置一晚上之后再去清洗，這樣做或?qū)е虏捅P上滋生細(xì)菌的，是不符合要求的。

在餐具洗滌的過程中必須使用洗滌劑，洗滌劑是要符合國家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應(yīng)該是干凈無油漬的，并且要將洗好的餐具放進(jìn)保潔柜你保護(hù)好。

食堂給專門的承包商做才是未來食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向

食堂承包，是新時(shí)代國內(nèi)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國內(nèi)食堂運(yùn)營良莠不齊，無論是學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，單位食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂，還有國家的機(jī)關(guān)食堂，一些機(jī)關(guān)學(xué)校的食堂，從前都是一些領(lǐng)導(dǎo)的親戚家屬來運(yùn)營，這樣不但是一筆糊涂賬，還承擔(dān)極大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食堂只有承包給專業(yè)的食堂承包商來運(yùn)營，才是未來食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國家新時(shí)代的發(fā)展在向高質(zhì)量生活轉(zhuǎn)變，國內(nèi)市民的生活也在向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在一些大城市，如北京，上海，廣州，重慶，杭州，東莞，天津，山東，青島，濟(jì)南等一些學(xué)校食堂，單位食堂，企業(yè)食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂等的運(yùn)營模式也正在向高質(zhì)量運(yùn)營模式轉(zhuǎn)變、食堂也正在選擇一些正規(guī)的食堂承包商來運(yùn)營。

食堂承包公司人力資源方面不僅專業(yè)，而且廚師團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，廚師可以來回調(diào)動(dòng)，不僅在菜品口味方面有保證，而且能保證菜品多樣化。在采購方面：統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，有專業(yè)的質(zhì)檢人員從采購源頭上能把控。在食品安全知識(shí)方面：有專業(yè)的人員定期培訓(xùn)，每年還聘請(qǐng)專家講解。