你離一個(gè)高情商的餐飲人還有多遠(yuǎn)

“聆聽(tīng)的好習(xí)慣”

高情商的餐飲人善于聆聽(tīng)，聆聽(tīng)別人的說(shuō)話， 仔細(xì)聽(tīng)別人說(shuō)什么，多聽(tīng)多看，而不是自己濤濤懸河。聆聽(tīng)是尊重他人的表現(xiàn)，聆聽(tīng)是更好 溝通的前提，聆聽(tīng)是人與人之間良好的一種溝通。

“有責(zé)任心”

高情商的餐飲人敢做敢承擔(dān)，不推卸責(zé)任，遇 到問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。正視自己的優(yōu) 點(diǎn)或是不足，敢于擔(dān)當(dāng)?shù)娜恕?

“每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)”

高情商的餐飲人每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，說(shuō)到做到， 從現(xiàn)在起開(kāi)始行動(dòng)。不是光說(shuō)不做，行動(dòng)力是 成功的保證。每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，朋友們也更加 愿意幫助這樣的人。

 服務(wù)員做好這些，顧客個(gè)個(gè)都滿意

為顧客推薦合適的，不要惡意推銷(xiāo)

現(xiàn)在的很多顧客消費(fèi)都不是理性的，理性的很少，尤其是吃飯的時(shí)候，其實(shí)大部分人都是拿不定消費(fèi)的主意的，你稍微引導(dǎo)他就會(huì)多買(mǎi)點(diǎn)多送點(diǎn)給別人，當(dāng)然不是讓你惡意的推銷(xiāo)，推銷(xiāo)是要分清界限的，不能為了讓他多消費(fèi)而多嘴，而是看顧客是什么樣的人。

充分了解之后進(jìn)行溝通，是促進(jìn)更好的服務(wù)，讓他感受到服務(wù)質(zhì)量，順帶講解產(chǎn)品，在講解產(chǎn)品時(shí)候的火候才是考驗(yàn)服務(wù)員水平的，不能讓人覺(jué)得你就是一味的夸，一味的滔滔不絕，而是要讓人充分了解產(chǎn)品，體現(xiàn)出產(chǎn)品本身的魅力，要讓跟他的溝通融為一體。

餐飲服務(wù)提高客單價(jià)的方式要柔和的多，有很多情感因素和非理性的方面。

如果請(qǐng)客別人也不好意思說(shuō)不好。所以在技巧上更加的圓潤(rùn)，更多的描述口感，食材來(lái)源，做工等等來(lái)提升食欲和品嘗的欲望。

不想員工離心，這些錯(cuò)誤餐飲店長(zhǎng)千萬(wàn)別犯

1、威逼式管理——他們會(huì)讓員工感到恐懼或者害怕，從而達(dá)到管理的目的。

罰！罰！罰！這是典型的傳統(tǒng)管理，在這種店長(zhǎng)的腦子里，員工做的好是應(yīng)該的! 而沒(méi)有做好必須就扣績(jī)效！這連胡蘿卜加大棒子都木有??！

2、毫無(wú)遠(yuǎn)見(jiàn)——沒(méi)有戰(zhàn)略性的目標(biāo)的企業(yè)，是走不遠(yuǎn)的。而這往往是因?yàn)轭I(lǐng)dao者的目光短淺。

作為店長(zhǎng)應(yīng)該用更多的時(shí)間與精力在考慮這個(gè)問(wèn)題，而不是具體的事物！

3、偏袒他人——偏袒只會(huì)削弱團(tuán)隊(duì)其他成員的積極性。

基于個(gè)人的喜好、老鄉(xiāng)、工作上的關(guān)系，偏袒會(huì)不自然的出現(xiàn)，例如團(tuán)隊(duì)中來(lái)一個(gè)高顏值的妹子，你在安排工作的時(shí)候，稍微不留神就會(huì)被團(tuán)隊(duì)其他成員扣上“偏袒”的帽子。