麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成，具有流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。

麥芽糊精特點：

溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結(jié)團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。

麥芽糊精應(yīng)用領(lǐng)域：

多用于藥用輔料，包衣材料；稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。

用于增加粘稠度、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質(zhì)期；在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細(xì)膩、味香濃郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀；在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于運動飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負(fù)荷小。

麥芽糊精是一種廣泛使用但鮮為人知的食品添加劑。所以你需要知道它是什么，它是否有害。麥芽糊精是"天然的"嗎食品標(biāo)簽是"天然的",可能具有欺騙性。麥芽糊精也不例外。這是植物整理的。一般來說，麥芽糊精來自玉米、大米和馬鈴薯淀粉。

??它也可以由小麥制成。淀粉被煮沸，并通過加入酸或酶進一步分解，產(chǎn)生白色粉末。食品和管理局說這是安全的食品和管理局批準(zhǔn)麥芽糊精作為安全的食品添加劑。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鮮。它沒有味道。一些消息來源聲稱麥芽糊精是甜的，但那是因為它與人工甜味劑結(jié)合使用。如果單獨使用，它會有點甜。

產(chǎn)品特點

     1.具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,穩(wěn)定性好,難以變質(zhì)的特性。本產(chǎn)品具有增稠性強,載體性好,發(fā)酵性小,填充效果好,不吸潮、無異味、易消化、低熱、低甜度等特點。

     2.麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。被廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、生產(chǎn)中。