把面筋煮熟以后用涼水浸泡，然后用刀斜著劃一下，然后用竹簽穿起來就可以了，這樣子更容易熟。

由于烤面筋是個小本生意，因此投資商加盟其中也不需要花費太多的錢。將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。從行業(yè)內的要求水平來看，投資商的資金投入多需要5萬元左右，一線城市加盟開店，房租高，物價貴，人員工資支出高，因此投入多。想要開一家收益不錯，成本稍少的投資商可以選擇在二線城市加盟，資金需要大概3萬元上下。如果投資商只有不到1萬元的創(chuàng)業(yè)開店資金，那么可以選擇在縣級城市加盟開店，成本低，但收益好，性價比較高。

面筋投資不僅可以受到非常好的利潤回報，而且不用耗費太多精力開店，總部會提供諸多的幫扶優(yōu)惠，例如：1、運營支持。面筋是小麥粉中的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成?？偛繒欢〞r專派管理人員上門指導如何運營，為其制定科學合理的發(fā)展計劃。2、技術支持?？偛棵赓M培訓投資商，掌握產品的制作工藝。3、宣傳支持。不需要投資商花費一分錢，總部免費為所有加盟店宣傳造勢，提高度。

烤面筋醬料之前，首先需要做紅油辣椒醬?？久娼畹闹谱鞑襟E首先我們來做面筋，取一個大碗，加入300克溫水，加入30克鹽，充分攪拌融化后，倒入谷朊粉，這個倒法很有講究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分攪拌，直到把碗中的水分全部吸干，攪拌均勻后，用保鮮膜蓋住，醒三十分鐘。這個紅油辣椒醬是非常講究，我們需要準備的辣椒，肉蔻，水果，八角，干姜，桂皮，香，胡椒粉，花椒。拿出一個容器，把這些佐料全部放進容器里面搗碎，一直到這些變?yōu)槔苯贩蹫橹埂Ｎ覀冊谀贸鲆粋€容器，倒一些溫水，然后放入鹽，雞精，味精，再倒入一些醬油攪拌均勻，一直到這些都要全部融化為止。融化過后，我們把醬汁倒進辣椒粉里面攪拌均勻。

準備油鍋，在油鍋里面倒入一些大豆油，等到油熱了以后關火，我們把油倒進辣椒的容器里面。煮制：待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。我們把油鍋刷干凈，等到鍋熱了以后，我們把芝麻放進去翻炒幾下，一直到芝麻變?yōu)榻瘘S色關火，把芝麻倒進辣椒里面攪拌均勻，我們的紅油辣椒醬就做好了。平常我們在吃飯或者炒菜的時候，也可以用到這個辣椒醬，味道非常的好，而且還很入味。這個辣椒醬不是特別的辣，是那種香辣的味道。

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業(yè)街，鬧市區(qū)小吃店，我們經?？匆娒娼畲挠白?。那么面筋串是怎么做出來的呢？

首先說一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），當然也可以用普通面粉洗面制取面筋?，F(xiàn)在以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷：

一、和面

1、加水活    

（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。          

（2）慢慢加水活一個小面筋團然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團。

2、加面活    

（1）盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面筋粉直到和成面筋團為止。          

二、煮面筋

1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。

2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當然大小可以您自己來控制。

3、用手再把面筋條 往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。

4、準備一口大點的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當煮至面筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。