如何選擇正宗重慶火鍋底料

    火鍋是近年來(lái)流行的一種食品，來(lái)重慶不吃正宗的重慶火鍋就可惜了?；疱伿袌?chǎng)人氣火爆，吸引著各行各業(yè)的投資者。為什么越來(lái)越多的人選擇火鍋底料代加工隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人喜歡上了麻辣鮮香的火鍋。但對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，如果你想在店內(nèi)有好的生意和良好的口碑，火鍋調(diào)料的選擇就顯得尤為重要。接下來(lái)，我給大家介紹一下：如何選擇正宗重慶火鍋底料？

1.對(duì)消費(fèi)者的品味

    基材的選擇，首先是大多數(shù)消費(fèi)者的口味。只有真正適合消費(fèi)者的時(shí)候，我們才能做一個(gè)好的基材。當(dāng)然，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多基質(zhì)，而且很多都有相同的口味。開(kāi)店要注意自己的特點(diǎn)。只有有了特色，才能吸引更多的消費(fèi)者。

2.選擇信譽(yù)好的廠家

    如今，很多火鍋店都在找廠家直接采購(gòu)原材料，而不是手工煎炸。手工煎炸更容易引發(fā)一系列問(wèn)題，如熱控不好、配料計(jì)量不準(zhǔn)，甚至受煎炸師傅情緒的影響。重慶的大街小巷隨處可見(jiàn)火鍋店，但健康美味的的火鍋店卻沒(méi)有幾家。此外，廚師流動(dòng)性的不穩(wěn)定也對(duì)火鍋店造成很大影響。尋找廠家購(gòu)買材料，并廠家機(jī)械化生產(chǎn)，質(zhì)量更穩(wěn)定。當(dāng)然，前提是找到一個(gè)可靠的制造商。

重慶火鍋底料炒制講究哪些

    重慶火鍋底料的炒制流程是有講究的，不是一股通把所有的材料倒入火鍋。醉香源火鍋底料廠家為大家講解火鍋底料炒制有哪些講究。

    重慶火鍋底料對(duì)于原材料有著嚴(yán)格的要求，只有品質(zhì)材料才能炒制品質(zhì)的重慶火鍋底料。下面就來(lái)了解這些吧。

    首先，精制牛油。牛油不精制的話直接影響到火鍋味道。因此品質(zhì)火鍋品質(zhì)牛油不可缺少。

    其次，香料。香料的炒制時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，香料屬于揮發(fā)性，一旦時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致香味減少。

    第三，大蒜。炒制的過(guò)程中不宜加入大蒜，加入大蒜需要掌控時(shí)間。

    第四，八角。八角一定要選有8個(gè)角的。

直接選擇火鍋底料批發(fā)，開(kāi)店有優(yōu)勢(shì)

買底料VS自己炒料

    經(jīng)營(yíng)一家正宗的重慶火鍋，那么就少不了通過(guò)專業(yè)的火鍋底料師傅來(lái)調(diào)制正宗的口感，因?yàn)閷?duì)火鍋味道起到?jīng)Q定性影響的就是底料。如果想要自己調(diào)制底料，不僅費(fèi)工夫，而且還很難掌握好調(diào)制的火候和材料配比。那么使用火鍋底料批發(fā)的優(yōu)勢(shì)有哪些具體的體現(xiàn)？

火鍋底料批發(fā)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪些方面

1、使用方便

    因?yàn)橐{(diào)制出正宗的重慶火鍋底料涉及到的工序非常之多，不僅要使用多種材料而且在熬制牛油的時(shí)候還要注意熬制的時(shí)間長(zhǎng)短、溫度高低等事項(xiàng)，所以非常麻煩。更主要的是大家吃遍十家，十家的口味都是不一樣的，這就是重慶火鍋底料的奧妙之處。但是如果店家使用火鍋底料批發(fā)的底料來(lái)制作火鍋就能夠免去這些麻煩，剩下大量的時(shí)間和精力去做好店鋪的經(jīng)營(yíng)。

2、易于保存

    由于火鍋底料批發(fā)的底料均是正規(guī)廠家生產(chǎn)，不僅對(duì)每一道工序都有著嚴(yán)格的控制，而且還有著非常好的殺菌滅菌措施，這樣在沒(méi)有拆開(kāi)包裝的情況下能夠有效延長(zhǎng)保存時(shí)間。在全國(guó)任何一個(gè)地方都無(wú)法找到像重慶這樣喜歡吃火鍋，把火鍋當(dāng)成一日三餐的城市。但是如果是自己熬制火鍋底料，那么由于沒(méi)有專業(yè)正規(guī)的滅菌設(shè)備以及無(wú)菌包裝，所以容易造成底料被污染。

3、降低成本

    如果店家自己熬制火鍋底料，那么就要采買各種原材料，不僅占用存儲(chǔ)空間而且原料采購(gòu)的成本較高導(dǎo)致整體費(fèi)用增加。但是火鍋底料批發(fā)廠家所使用的原材料是大量采購(gòu)，因此能夠有效的降低成本，所以批發(fā)火鍋底料就能為店家節(jié)約相應(yīng)的開(kāi)支。

火鍋底料選擇時(shí)需要注意哪些區(qū)別

    當(dāng)我們?cè)谶x擇火鍋底料的時(shí)候，我們需要注意到一些區(qū)別，因?yàn)椴⒉皇且环N火鍋底料就能夠滿足所有的要求的。重慶火鍋底料廠家認(rèn)為，選擇火鍋底料時(shí)，可以根據(jù)以下幾個(gè)方面去進(jìn)行。

地區(qū)

    不同地區(qū)的火鍋底料的味道是不同的。如果你想嘗試正宗的重慶火鍋底料，那么你可以選擇去購(gòu)買重慶的老火鍋底料，這是很富有重慶特色的火鍋底料。

人群

    有很多人都想要吃火鍋，但是又覺(jué)得正宗的重慶火鍋太辣自己吃不了。這時(shí)候清油火鍋底料就會(huì)更加具備市場(chǎng)了。

配方

    火鍋底料非常重要的一個(gè)因素就是其配方，配方會(huì)直接顯示火鍋底料中使用的材料。這樣我們就可以依照配方來(lái)看該火鍋底料是否適合我們。

口味

    火鍋底料制造商為不同的市場(chǎng)生產(chǎn)不同的火鍋底料?，F(xiàn)在的火鍋底料不只有大眾型的，還有一些針對(duì)于特色口味的。不同的人有不同的口味需求，可根據(jù)這個(gè)需求來(lái)進(jìn)行選擇。