食用小蘇打有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

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常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。垃圾桶除臭廚房的垃圾桶常有一股臭味，如果在垃圾桶里，撒些小蘇打粉，不僅可以消除這個(gè)惱人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中維生素，建議與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。

小蘇打，學(xué)名碳酸氫鈉，這玩意兒可是在日常生活中非常有用、好用到不可思議?。〔还苄√K打是食用還是工業(yè)用的，各有各不同的妙用呢～

蔬果殘留農(nóng)業(yè)用藥，通常的辦法只有多泡水，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農(nóng)業(yè)用藥和自來(lái)水中的氣，帶您一起看看的研究。

蔬果農(nóng)業(yè)用藥殘留問(wèn)題，連政府農(nóng)政單位都只能勸大家多泡水。朝陽(yáng)科技大學(xué)陳耀寬博士卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)極簡(jiǎn)單的辦法那就是小蘇打粉。