面館經(jīng)營技巧——重慶面館加盟店如何維護(hù)客戶關(guān)系

    不論是要想樹立口碑、穩(wěn)定基本客戶，還是想創(chuàng)建品牌、發(fā)展成為企業(yè)。贏得顧客的好感，加深面館在消費(fèi)者心目中的良好印象，都是至關(guān)重要的，這被稱作“情感經(jīng)營”。而一家重慶小面加盟店想要成功盈利，情感經(jīng)營是我們的較佳選擇。

    1、記住顧客姓名、身份和習(xí)慣，可以使顧客感受到面館服務(wù)的細(xì)心、周到和對顧客的尊重，從而增加顧客對面館的信任。

    2、顧客更怕的就是面館暗中下刀宰客。顧客并不怕花錢，但不明不白地花錢是誰也不樂意的，比如，大多數(shù)面館都提供免費(fèi)的茶水服務(wù)，而有些面館茶水服務(wù)的是要收費(fèi)的，但這些面館在顧客要求茶水服務(wù)時(shí)并不明說，等以結(jié)賬時(shí)，卻出現(xiàn)了一大筆不菲的茶水費(fèi)，經(jīng)常為此引起糾紛。

    3、禮節(jié)要有尺度，面館的服務(wù)禮儀有嚴(yán)格的規(guī)范，但也要注意妥貼的時(shí)間和方式，過分的繁瑣和殷勤，有時(shí)反而還適得其反。比如，顧客要求自便，而服務(wù)員非要按照服務(wù)員規(guī)范去不停地問候，就會引起顧客的反感。

淺談重慶小面加盟的優(yōu)勢有哪些

    重慶小面賣點(diǎn)獨(dú)到，什么是賣點(diǎn)呢?就是消費(fèi)者為什么要來你這家店?來你這家店能夠吃到什么特別的味道與感覺呢?重慶小面的賣點(diǎn)就是“麻、辣、鮮、香”，核心的原材料小面采用優(yōu)等面粉經(jīng)過6道工序精心壓制而成，吃起來有嚼勁，并配有各種澆頭，讓每一個(gè)加盟客戶產(chǎn)品多樣化豐富化，沒有淡季、四季生意興隆!

    做餐飲，味道很重要，但傳統(tǒng)餐飲的味道往往掌握在大廚手里，對于開店的老板來說，這就非常的被動(dòng)了。因?yàn)榘岩粋€(gè)店的口味押在一個(gè)大廚身上，會有兩個(gè)麻煩，一、不夠穩(wěn)定、二、很難標(biāo)準(zhǔn)化。重慶小面的全套流程非常的簡單方便，“傻瓜式“的操作，只要您有煮泡面的技術(shù)，你也能夠輕松做到。

    味道好，服務(wù)不好，消費(fèi)者同樣是來過一次，就不會再來。系統(tǒng)的服務(wù)培訓(xùn)對個(gè)體經(jīng)營者來說就非常困難了，加盟重慶小面之后，總部都會進(jìn)行統(tǒng)一的技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)培訓(xùn)、營銷培訓(xùn)等。

經(jīng)營管理重慶小面加盟店

重慶小面加盟店如何經(jīng)營管理？

    重慶小面加盟投資不大，市場需求廣闊，是許多人選擇的投資領(lǐng)域，那重慶小面加盟如何經(jīng)營管理呢？重慶紅通通餐飲來給大家解答:

    1、在選址上

    重慶小面選熱鬧的地方，不要到偏遠(yuǎn)或者人氣不密集的地方去開。在裝修上，不要太豪華，不要追求規(guī)模，這樣即使生意受挫也能調(diào)頭，這樣可以降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

   2、經(jīng)營要有特色

    重慶小面不強(qiáng)調(diào)面面俱到，只突出一個(gè)特色；俗話說'樣樣通樣樣松'也就是什么都有其實(shí)什么都沒有，菜式太多，無從下手；小點(diǎn)要突出特色作出讓顧客一吃就能夠記住的特色；不在乎多而在乎精。

    3、在服務(wù)上

    熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通。孫子兵法里寫到：“縱觀歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無不勝，何也，兵法也!”這句話的意思是說，做任何一件事，都要講究方法，方法得當(dāng)者成，反之亦然。在餐飲行業(yè)中，要看橫看同業(yè)，像那些紅火店子，好的經(jīng)營之道可以借鑒;縱看顧客，抓顧客心理，對客戶要學(xué)會熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。

    4、在成本控制上要精打細(xì)算，且要薄利多銷

    小店的法寶就是薄利多銷，所以小店更要注意控制成本。小店因?yàn)楸±乓噤N，只有把流量做開小店才能盈利。

    重慶小面經(jīng)營靠的是精打細(xì)算。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著點(diǎn)……做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能走向更好的發(fā)展之路。

重慶小面經(jīng)營如何走向成功

重慶小面經(jīng)營如何走向成功?

    對于目前的餐飲市場來說，重慶小面加盟已不是什么新鮮事，只是有更多投資者蜂擁加入到這個(gè)市場里，來賺取重慶小面市場的財(cái)富。加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，這是大家都明白的道理，隨著重慶小面加盟市場的快速發(fā)展，小面店的規(guī)模已經(jīng)不能夠單靠自己的經(jīng)營去打造市場了。自己的經(jīng)營會面臨著強(qiáng)大的競爭力，對于剛剛選擇重慶小面項(xiàng)目的小本創(chuàng)業(yè)者來說也是十分的不利。為此選擇重慶小面加盟開店路線成為很好的選擇。

    那么具體經(jīng)營中，應(yīng)該如何經(jīng)營管理呢？

    1、在餐飲行業(yè)中，要看橫看同業(yè)，像那些紅火店子，好的經(jīng)營之道可以借鑒;縱看顧客，抓顧客心理，對客戶要學(xué)會熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。在經(jīng)營上，生意好，不要得意忘形，應(yīng)關(guān)注市場變化，及時(shí)實(shí)施應(yīng)對方法，以保持長盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉(zhuǎn)局面。

    2、資源，四大秘訣“無”不歸于其內(nèi)。俗話說的好：“巧媳難做無米之炊”，重慶小面館要做好，必須具備的人力、物力、財(cái)力等資源優(yōu)勢。人力包括重慶小面館管理人、好的廚師及服務(wù)員。管理者執(zhí)掌重慶小面館發(fā)展的各個(gè)方向，他猶如人的腦神經(jīng);廚師，決定重慶小面館的產(chǎn)品質(zhì)量、口味，固不可忽視;服務(wù)員，代表重慶小面館的形象，對樹立重慶小面加盟品牌有著潛移默化的作用。此外財(cái)力、物力也是重慶小面館生存和發(fā)展的命脈。