先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。

將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時候容易散，太厚則會使魚片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。

切魚片機，該機采用多個排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機占地少、移動方便，整機采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會魚種全都可以使用切魚片機進行片魚片，操作簡單。

斜切魚片機是水產(chǎn)加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖的必備機械，可以切魚片，魚段，魚條，魚塊，尺寸由客戶自己定制，全不銹鋼制作，適用于任何品種的鮮魚、微凍魚。

斜切魚片機是利用左右兩邊高速移動的刀片，快速且均勻地一次性完成鮮魚斜切片工作流程，切完后的魚片仍然保持魚狀，外形美觀，特別適用于西餐廳使用，整機采用不銹鋼材料制造、工作、維修方便、容易保養(yǎng)、切割地魚片大小均勻、穩(wěn)定。

本公司設(shè)備齊全，品質(zhì)，技術(shù)過硬，多年來吸引眾多消費者前來購買。

魚片機重量較輕、占地面積少，挪動較為便捷，設(shè)備絕大多數(shù)選用不銹鋼加工，確保了加工魚片的環(huán)境衛(wèi)生符合規(guī)定。新式改善切片構(gòu)造，能夠 合適各種各樣淡水魚斜切片加工，切魚片的速率可調(diào)式，一次成形全自動切片，實際操作簡易，工作效能高，是替代手工制作凈制魚片的理想化機器設(shè)備。應(yīng)用斜切魚片機的情況下，要嚴(yán)格執(zhí)行依照使用手冊開展實際操作生產(chǎn)制造，切忌違規(guī)應(yīng)用。

對于自動切魚片機而言，在切魚片機放置平整之后，一定要對其進行檢測，方可進行接電時機。為了不讓切魚片機在運輸?shù)倪^程中有損失，大家可以參考我們介紹的注意事項，自己在實際的操作中，注意一點。切魚片機是常用的肉制品切片設(shè)備，牛板筋切魚片機種類也是多種多樣的，我們在選擇使用的時候，要先了解設(shè)備的基本特性，再去選擇合適的設(shè)備，發(fā)揮設(shè)備較好。我們在吃火鍋的時候，會加入羊肉片，羊肉本身有一股比較明顯的膻味，在處理羊肉時都會想辦法去除羊肉的膻味，如果烹飪之前，先拿到切魚片機那里進行切片處理，這個時候我們會發(fā)現(xiàn)，膻味沒有那么濃烈了。切魚片機是將凍肉或者牛羊肉切斷薄片的設(shè)備，使用它的范圍越來越廣泛，家庭中也常常備用小型的設(shè)備使用。