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發(fā)布時(shí)間:2021-08-18 16:02  
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什么是餐廚垃圾?
餐廚垃圾是指飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾,包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等,其主要來源為餐廳、飯店、食堂等與食品加工有關(guān)的行業(yè)。
餐廚垃圾含有極高的水分與有機(jī)物,很容易腐壞,產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過妥善處理和加工,可轉(zhuǎn)化為新的資源,高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料,也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電,油脂部分則可用于制備生物燃料。

一是飯食生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物,關(guān)鍵是以蔬菜水果鉆削出來的根莖、蔬菜水果帶入的土壤、鱗片、家禽類的頭腳翎毛等,為餐廳廚房生產(chǎn)加工剩余的余物。這種廢棄物中可含剩飯剩菜及其隔油器廢棄物、含油量非常少,經(jīng)濟(jì)發(fā)展使用價(jià)值不高,通常沒人獨(dú)立搜集該類廢棄物,這種廢棄物多用于漚肥,生產(chǎn)制造有機(jī)肥;
二是剩菜剩飯,通俗化稱之為潲水。這種廢棄物關(guān)鍵是剩下的飯食和茶湯等,從這當(dāng)中明確提出的油稱之為泔水油。這類油的特性基礎(chǔ)是中性化的,酸值不高,非常容易進(jìn)到植物油。生活垃圾處理吃潲水長大了的這種豬稱之為垃圾豬。