為保證菜品明檔的視覺效果，酒店會在菜品擺放上花很大的心思，因此裝飾物必不可少。裝飾物大致可以分為兩類：一類是跟隨菜品擺盤的，一類是擺在明檔上起襯托作用的。跟隨菜品擺盤的裝飾物中，以新鮮花草較多，但成本較高。就拿洋蘭花來說，在春夏秋季，每朵洋蘭花批發(fā)價約為0.2元，每盤菜約用1—5朵，成本約0.2—1元。但其實這些裝飾花，也可以用雕刻精美的胡代替。

蒸汽煮粥鍋廠家

在對廚房設備的開發(fā)過程中，人們采用了先進技術，為廚房設備增加了許多不同的功能，同時也在不斷地改變它的樣式，使它變得更加美觀。

越來越多的餐飲業(yè)老板開始注重廚房設備設計的環(huán)保美觀，既要講究廚房設備的實用性、環(huán)保性，又要追求設備外形美觀大方，推動了廚房設備設計不斷優(yōu)化升級。

時代在變，潮流在變，市場也在變，可以看出，廚房設備發(fā)展的市場也在發(fā)生諸多變化。材質上以不銹鋼原材料為主，制作更加簡潔方便。

1、位置與次序符合認知規(guī)律：新推出的菜品放在前面，以吸引顧客，每周推出的特價菜緊隨其后。招牌菜可以陳列在整個明檔區(qū)的中間部份，以撐場面。

2、擺放為服務：在不少店里，明檔相當于菜譜，因此擺放必須。如某家海鮮店，明檔排擺放當天購買的鮮、奇特的食材，以吸引顧客；中間是作為主力陣容推出的深海魚類；后面是制作成品模型展示。因此不需要刻意推銷，就能賣得很好。

明檔作為一個餐飲互動文化的體驗，非常有效，其實還起到一個流量轉化的作用，很多顧客看完明檔以后，特別有一些可以打包的產品，現(xiàn)買現(xiàn)走，這樣就可以把進店吃飯的客人往外帶引導，產生更高的營業(yè)收入。還有一些餐飲可以把制作環(huán)境透明給顧客看，這也是一種互動表現(xiàn)。所以明檔應該是未來餐飲的重要組成部分。歡迎大家到山東智勝廚房設備有限公司選購適合自己的產品。