秋葵

秋葵是近幾年輕食中很受歡迎的食材。因其長(zhǎng)相酷似辣椒，又稱(chēng)“洋辣椒”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可增強(qiáng)i人體免i疫力、保護(hù)胃黏膜。

▌口感：初嘗滑膩，有點(diǎn)淡淡的腥香味道。

▌吃法：秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。不過(guò)，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀哦~

彩椒

顏色鮮艷的彩椒，是甜椒中的一種，熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富，也很適合用來(lái)做輕食，i重要的是做出的菜賣(mài)相好！

▌口感：味道脆甜，沒(méi)有辣味。

▌吃法：彩椒可炒食、可涼拌、可做沙拉等。不管怎么做，ta都能提升整個(gè)菜品的顏值！

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶(hù)提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問(wèn)、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。

輕食主義早源自歐洲，指操作簡(jiǎn)單、快速上桌、分量不大的果腹食物。『用料』紅心火龍果50克黃瓜50克藜麥30克紫甘藍(lán)20克生菜20克苦菊20克小番茄50克檸檬汁1湯匙蜂蜜2茶匙黑胡椒適量鹽適量橄欖油2茶匙『做法』1、藜麥提前洗凈浸泡2小時(shí)。之后演變成為一種健康主義生活態(tài)度：低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。其倡導(dǎo)健康理念，崇尚簡(jiǎn)單、均衡、適量、自然、無(wú)負(fù)擔(dān)的理念，越來(lái)越多地被國(guó)人所接受并發(fā)揚(yáng)起來(lái)。

第六道 黃瓜腰果沙拉

黃瓜能促進(jìn)人體新陳代謝，清熱利水，有減肥解i毒的功效。腰果有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適量加入些腰果碎制成沙拉，能起到補(bǔ)充維生素和微量元素的作用，給人體補(bǔ)充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的，滋味酸甜。

『做 法』

1、小黃瓜清洗干凈，i好用蔬菜切片器切成薄片。

2、然后將黃瓜片放入漏勺中，撒上鹽拌勻，放置30分鐘，瀝干多余水分。

3、紅辣椒切細(xì)碎，蒜剁成蓉待用。

4、青檸用工具榨汁，另外青檸再切些薄片待用。

5、青檸汁、魚(yú)露、糖粉、紅辣椒碎、蒜蓉、橄欖油、鹽拌成混合沙拉汁待用。

6、腰果可以提前用烤箱烤一下，烤好的腰果仁用工具碾碎些待用；

7、處理好的黃瓜片放入碗中，加入其中一半的腰果仁碎。

8、調(diào)好的沙拉汁淋在黃瓜沙拉上，均勻拌開(kāi)。接著碗中放入檸檬片擺放，并撒上剩下的腰果仁碎，即可食用。

『小貼士』黃瓜可以選大i黃瓜，大i黃瓜的糖份少些，小黃瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香，腰果不需要碾太碎，大顆粒口感更好。腰果也不要過(guò)早拌入沙拉中，需要食用時(shí)再加，否帽腰果口感就不酥了。