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檸檬酸還常用作食品添加劑。

它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類變嫩，因為它具有分解肉類蛋白質的傾向。由于略帶苦味，檸檬酸的主要食品用途是制作糖果。

檸檬酸對人體的危害

.出現(xiàn)低鈣血癥：少量的食用檸檬酸不會對于人體產生任何的毒作用，而且還能夠促進體內的新陳代謝，但是過量的服用檸檬酸可能會給自身帶來一個適得其反的效果，過多的食用檸檬酸可能會導致自身出現(xiàn)低鈣血癥問題這種問題的幾率，對于自身的腸道消化系統(tǒng)也會產生一定的作用傷害，還可能會增加自身出現(xiàn)問題的幾率。用于食品加工檸檬酸常常作為酸化劑、pH緩沖劑來防腐，同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。

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很多兒童特別喜歡添加了檸檬酸的飲品，長期過量的喝富含檸檬酸的飲品，可能會對于自身的神經系統(tǒng)產生很大的傷害，經常會容易導致自身出現(xiàn)神經系統(tǒng)紊亂，頭疼的問題。會對于兒童的健康發(fā)展，產生很大的影響，后果非常嚴重。

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檸檬酸在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應，用檸檬酸作pH調整劑，不但可以起到調味作用，還可保持其品質。

檸檬酸所具有螯合作用和調節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗yang劑的性能，抑制酶活性，延長食品保存期。

檸檬酸做什么用品，能吃嗎？？

食品加工經常用的，而且檸檬 橙子等這些的酸味就是檸檬酸產生的，當然可以吃

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檸檬酸工業(yè)危險

　　檸檬酸具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起shi疹。

　　燃爆危險： 檸檬酸可燃。粉體與空氣可形成性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險。

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一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質性的區(qū)別，只是前者含有一個結晶水，被溶解后這個結晶水就和普通水沒有任何區(qū)別?？茨愕挠猛径际翘砑觿?，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量，因此都可以使用。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。

檸檬酸但用在食品上，無論用哪一種，都必須是食品級，包裝上明確標有食品添加劑的字樣，工業(yè)級不可用。

做護發(fā)素和防垢劑根據情況可以使用工業(yè)級。防垢劑如涉及飲用水也必須是食品級。