?千頁豆腐切塊機(jī)介紹

千頁豆腐是素食新產(chǎn)品，由臺灣引進(jìn)過來，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用臺灣的1新豆腐制作工藝，以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，配合現(xiàn)化廚藝，可以做出的新時尚美味佳肴來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡單，擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。 千

魚豆腐切塊機(jī)魚豆腐制作工藝流程

　　一、配比（單位：kg）:

　　魚肉100、豬骨油10、食用鹽1.8、味精0.6、白糖1、富麗磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉膠3、淀粉10、水60、雞蛋清20、魚香膏9506 0.6、料酒適量。

　　二：操作工藝：

　　原料肉解凍→絞制→擂潰→打漿→裝?！糁蟆鋮s→速凍→包裝儲存

　　三、工藝要點(diǎn)：

　?、?解凍：魚肉用扒皮海魚，自然解凍后剔除殘留的魚骨，zui終肉溫控制在0℃—4℃；

　?、?絞制：原料肉解凍后用直徑12mm孔板絞碎，絞制后置于0℃—4℃的環(huán)境中備用；

　?、?擂潰：將卡拉膠和一小部分淀粉(從淀粉總量中取出)先進(jìn)行干混合，然后加適量的水(從水總量中取出)溶解，再將溶液加熱至微沸，使卡拉膠充分溶解，進(jìn)一步水合，保持微沸狀態(tài)10—20分鐘，然后冷切至10℃以下放入原料中擂潰。在魚豆腐的生產(chǎn)工藝中，擂潰是關(guān)鍵工藝之一。擂潰過程中的時間和溫度的控制直接影響了產(chǎn)品質(zhì)量。實(shí)踐證明，將擂潰時間控制在40—55分鐘，溫度控制在8℃—10℃時所得的肉漿zui佳；

　　④ 打漿：將擂潰好的原料放入打漿機(jī)中，加入其它輔料，打漿至肉糜均一。打漿過程中用冰水控制溫度，確保肉漿出鍋溫度在10℃以下；

　　⑤ 裝模：將打好的漿裝入已洗凈、消毒的模具中，壓平，封口；

　　⑥ 蒸制：在蒸籠中用旺火蒸約40分鐘；

　?、?冷卻，速凍，包裝入庫。

我公司是主要生產(chǎn)魚豆腐切塊成型機(jī)的專業(yè)廠家，其主營類目有，真空滾揉機(jī)，真空包裝機(jī)，絞肉機(jī)，切塊機(jī)，拌料機(jī)，魚豆腐成型機(jī)等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機(jī)械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。

麻辣豆片成型機(jī)加工商

千葉豆腐切塊機(jī)

千頁豆腐，魚豆腐，豆干切塊切片一體機(jī)配置：

1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面，鋒利切割后光滑平整刺；

2、氣缸根據(jù)成型盤與切割后尺寸設(shè)計為加大氣缸160*300型雙缸，保證切割順暢阻力小。

3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，豆干及相關(guān)特性的物料；

4、帶有小工作臺，翻盤用，操作方便；

5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后zui后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；

6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實(shí)用，防止進(jìn)水；

7、單機(jī)可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車操作，也可配帶傳送帶使用；

8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當(dāng)然用戶也可選擇手柄式旋轉(zhuǎn)；

9、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。

魚豆腐切塊機(jī)哪家好

魚豆腐切塊機(jī)在此指制做常規(guī)型的魚豆腐,可以用切割設(shè)備來實(shí)現(xiàn)成型的目的;用戶如果制做夾心魚豆腐的話,必須用多功能成型機(jī)加兩臺泵浦機(jī)來實(shí)現(xiàn)。

魚豆腐切塊機(jī)單機(jī)和全自動豆腐切塊生產(chǎn)線、下餡機(jī)、絞肉機(jī)、春卷面皮生產(chǎn)線等。公司成立10年來,我們始終堅持對客戶負(fù)責(zé),本著:,品質(zhì),服務(wù),敬業(yè),感恩的理念一路前行.