常吃花生與花生油好處多.花生屬于堅(jiān)果類,富含油脂,我們常吃的花生油就是以花生為原來壓榨出來的,很多消費(fèi)者認(rèn)為花生和花生油一樣,屬于吃了容易發(fā)胖的食物,所以拒絕使用.這其實(shí)是錯誤的看法哦,首先花生與花生油其實(shí)是具有減分功效的呢!花生在中國有個別名叫"長生果",在國外一直被視為健康食品.花生油中含有非常豐富的油酸、亞油酸,含量高達(dá)50%-80%.油酸能使人體的和有害膽固醇下降,而不降低或相對提高人體有益膽固醇.

花生油如何選購及儲存

我們都知道，龍大花生油批發(fā)市場是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食用油，家庭中每頓飯都需要用到花生油，與我們的生活密不可分。那么如何對花生油進(jìn)行挑選及儲存呢？

花生油的選購：

一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開始凝結(jié)而且不流動。

二是聞味。滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

花生油的存儲：

1、把龍大花生油批發(fā)市場在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏，否則解脂酶和氧將對油起作用，結(jié)果是酸值和過氧化值，要符合這種貯油條件;貯備油庫要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫，常年均在20℃以下。

2、對長期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。

花生油保質(zhì)期長嗎_花生油過期能吃嗎

花生油過期還能吃嗎？不管是花生油還是其他的植物油，特別是我們平常吃的三級油，都多少含有一些油壓榨時(shí)帶進(jìn)的植物殘?jiān)@些殘?jiān)荒鼙贿^濾，甚至我們都沒法用肉眼看見。這些都可能導(dǎo)致油脂的酸敗現(xiàn)象。

而食用油里面還含有一種叫做亞油酸的成分，這種成分容易和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)發(fā)生水解，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，這種現(xiàn)象就叫做油脂的酸化反應(yīng)。

辨別食用油過期的有效方法是食用油帶有哈喇味，加熱時(shí)尤其明顯，而且加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易?；ㄉ瓦^期還能吃嗎？所以過期后的花生油0好別吃。

花生油過期還能吃嗎？食用過期的花生油，首先對我們的胃腸道會產(chǎn)生刺激，造成我們出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉，肚子疼等癥狀。

花生油過期還能吃嗎？變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺，一般出現(xiàn)了這種狀況，需要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行洗胃就醫(yī)。

花生油過期還能吃嗎？酸敗物質(zhì)的氧化物對機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象，這跟我們通常了解到的食物中0毒的癥狀非常相近，但是卻嚴(yán)重得多，不及時(shí)治0療會直接導(dǎo)致我們。

花生油過期還能吃嗎？相信小編通過以上對過期花生油危害的講解，大家也了解到了過期花生油對我們的危害，所以為了我們的生命安全和身體健康著想，0好不要食用過保質(zhì)期的花生油。