我國冷凍冷藏工作的現(xiàn)狀 （一）冷庫冷凍冷藏才干 據(jù)2010年核算，全國現(xiàn)有冷庫冷凍冷藏才干已達(dá)800多萬噸，其間外資、中外合資和私營冷庫約80 萬噸，國有冷庫620 多萬噸，大都?xì)w于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工體系，其間內(nèi)貿(mào)體系冷庫容量達(dá)300 多萬噸，占全國總量5％以上。國有公司從業(yè)人員達(dá)70 多萬人，冷庫日凍住加工才干約9 萬噸，冷庫日制冰才干約7 萬噸，冷庫日貯冰才干約16 萬噸。

隨著現(xiàn)在冷庫行業(yè)的發(fā)展與應(yīng)用,越來越多的企業(yè)都要用到小型冷庫，小型冷庫不僅可以讓儲(chǔ)存物的質(zhì)量有相應(yīng)的保證，也可以延長儲(chǔ)存空間。什么是小型冷庫？我們通常把儲(chǔ)藏能力在1000t以下、生產(chǎn)在20~40t/天、分配在20t/天以下的這類冷庫都劃分在小型冷庫的范圍內(nèi)。

昆明春威科技有限公司是集制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝生產(chǎn)于一體的廠家。生產(chǎn)銷售：水果冷庫、氣調(diào)冷庫、防爆冷庫、速凍冷庫、蔬菜冷庫、物流冷庫、冷庫板等。歡迎廣大顧客朋友來電洽談合作。

氣調(diào)貯藏是一種先進(jìn)的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。氣調(diào)貯藏實(shí)質(zhì)上是在保鮮基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。 氣調(diào)庫在建筑結(jié)構(gòu)及設(shè)備安裝上比普通冷庫有更高的要求，除要求具有良好的隔熱性能外，還要求嚴(yán)格控制庫內(nèi)外氣體交換 ,需要增設(shè)氣密層和氣密門,還要求配置系列的氣調(diào)設(shè)備。在貯藏保鮮技術(shù)方面也比普通冷藏庫的要求高。

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根據(jù)《蘋果采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)業(yè)的部NY/T 983-2015）附表A.3，主要蘋果品種的氣調(diào)貯藏參數(shù)表可知，貯藏期間庫內(nèi)氧含量均控制在1%- 5%，二氧化碳含量控制在0.5%- 6%；根據(jù)《胡蘿卜貯藏與運(yùn)輸》（NY/T 717-2003）6.2.3，限氣貯藏貯藏期間庫內(nèi)氧和二氧化碳含量均控制在6%- 8%；根據(jù)《水果氣調(diào)庫貯藏通則》（農(nóng)業(yè)的部NY/T 2000-2011）5.3.4.3條，果品出庫人員安全操作果品結(jié)束氣調(diào)貯藏庫出庫時(shí)，要打開貯藏庫間的門和觀察窗，并強(qiáng)制通風(fēng)2h以上（或自然通風(fēng)2d以上），驅(qū)散過量的二氧化碳，使氧氣含量升高到18%以上方可入庫，確保工作人員在無防護(hù)條件下的操作安全。