廚房排煙工程的保養(yǎng)事項

廚房排煙工程采用不銹鋼堅固耐用外殼，造型時尚。采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結(jié)構緊湊、保溫性能好，提高的效率。適用于人工煤氣等各種燃氣。下面大家一起來看看廚房排煙工程的保養(yǎng)事項吧。

   1、節(jié)能型鼓風燃氣三門蒸箱應每天清洗-次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。

   2、各燃氣閥門由專門人員定期檢查和加高溫密封油。

   3、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非專門人員切勿隨意拆動。

   4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢， 點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

   5、風機正常運行半年左右要進行維護保養(yǎng)。清理進風口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等， 保證風機正常運轉(zhuǎn)。

   6、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥是否工作正常。若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時修理和更換。

   7、每天使用完畢，要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

   8、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。 對于爐灶的檢修或維護找專門的人士。

 水箱采用自動進水、補水裝置。全自動離子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定時報警器，根據(jù)需要可分別設定工作時間。比電熱式產(chǎn)品降低0.2的能耗。比傳統(tǒng)爐具節(jié)能一半以上。靜音設計，氮氧化物含量低于國家指標。自動熄火保護。

餐飲行業(yè)中油煙凈化器的設備要求

基本要求

1、油煙凈化器產(chǎn)品應符合本技術條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準的圖紙和技術文件制造。

2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。

3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設備本體均應密封。

4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。

5、機械式油煙凈化器更換下的濾料應集中處理，不得造成二次污染。

6、電子式油煙凈化器應有醒目的安全提示和接地裝置。

7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應無滲漏。

技術要求

1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風量下，油煙凈化率應符合表1規(guī)定。

2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無故障累積運行時間應不小于3000h。

3、油煙凈化器在額定風量運行時，其系統(tǒng)阻力及設備的噪聲應符合表2要求。

表2系統(tǒng)阻力及噪聲限值產(chǎn)品類別系統(tǒng)阻力，Pa噪聲，dB（A）

機械式（J）≤600≤80

電子式（D）≤150≤80

濕式（S）≤300≤80

復合式≤600≤804、濕式油煙凈化器的液體應循環(huán)利用，外排氣的含濕量應不大于8%。

5、電子式油煙凈化器的兩極板之間的絕緣電阻不得小于50MΩ。

6、油煙凈化器電器控制箱接地電阻不得大于2Ω。

油煙凈化器出現(xiàn)亮紅燈？這些問題一定要注意

1.內(nèi)部電場需要清洗

油煙凈化器又是長期處于油煙惡劣的環(huán)境中，根據(jù)油煙凈化器原理，電場吸附的油煙污垢過多，長時間未清洗，導致大小極板導電，為時需要對油煙凈化器電場進行清洗。

2.絕緣子需要清洗，若出現(xiàn)受損需要及時更換

我們都知道油煙凈化器電場是需要清洗，但有部分人忽略內(nèi)部的絕緣子也是需要同時進行清洗的，絕緣子上的油脂污漬太厚會導致高壓和低壓電到門板上，因此需要清洗大絕緣子。當然還有些絕緣子質(zhì)量不過關，在使用中受損也是需要及時更換的。

3.清洗后，將電場裝反了

將清洗好電場再次安裝在機箱內(nèi)，將電場方向裝反了，必須按原位將電場進行安裝（有部分廠家的電場有用箭頭標記，箭頭方向是出風口方向）

4.機箱內(nèi)有殘留油漬大顆粒物或其他異物

在電場清洗完后，電場鋁板之間的縫隙中可能殘留油脂和異物，這也會導致大小板導電。必須仔細檢查電場間隙中間是否有油垢和異物沒有清洗干凈。

5.電場清洗后未晾干

清洗后的電場沒有晾干就裝上去使用油煙凈化器，會導致電場異常放電。如果有水滴，電場板之間的距離將變小，這將引起火花并伴有“噼里啪啦”的放電聲。所以，清洗電場后，應將其晾干，然后再按原位置裝入機箱使用。