在設(shè)計流化床的一個環(huán)節(jié)時采用的是低溫大風量的干燥，主要是能夠讓雞精表面的水分含量降低以及雞精表面的粘度降低。谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。第二個環(huán)節(jié)使用的是中1風進行干燥，從而能夠進一步的降低雞精表面所含的水分。第三個環(huán)節(jié)則是使用常規(guī)風進行冷卻，讓雞精能夠在流化床內(nèi)有充分的時間停留并進一步的進行干燥。第四個環(huán)節(jié)主要采用的是大風冷卻，這一環(huán)節(jié)主要是為雞精能夠在篩選粉粒之后的直接包裝提供方便。

　　總而言之，為了使雞精在制作過程中能夠滿足不同階段對雞精的工藝要求，流化床的開孔率以及開孔方向和風機的機型都需要進行規(guī)范，從而提高雞精干燥的效果。

雞精的營養(yǎng)分析

  雞精 -營養(yǎng)分析 營養(yǎng)雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調(diào)查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激1素，導致雞精中激1素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激1素的雞精，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性1早1熟。(三)調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)百強統(tǒng)計情況近三年，調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量與同比增長率也是逐年提升的。 成分根據(jù)《雞精調(diào)味行業(yè)標準》，指的就是雞精調(diào)味料chickenessenceseasoning，以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調(diào)味料。

谷氨酸鈉，g/100g≥35.0

氯化物（以NaCl計），g/100g≤40.0

呈味核苷酸二鈉，g/100g≥1.10

干燥失重，g/100g≤3.0

總氮（以N計），g/100g≥3.00

其它氮（以N計），g/100g≥0.20

谷氨酸鈉，俗稱味精，含量要達到35.0%以上。

氯化物，這里指的就是氯化鈉俗稱鹽，含量要低于40%

氮含量（用于檢測蛋白質(zhì)雞肉/雞骨含量可用三聚胺冒充）

也就是說只要雞精里面雞肉雞骨含量高于3.2%，就符合雞精行業(yè)標準，是合格產(chǎn)品！

新聞：他和老干媽“陶華碧”齊名，靠做3元調(diào)味品打造億萬商業(yè)帝國

起老干媽陶華碧，沒有一個不熟悉的，很多人都知道老干媽辣椒醬吃起來好吃，而且老干媽在2016年還造就了45億元的銷售額。上等的豆腐乳是用數(shù)十種香料制成，不僅可以當成佐餐下飯的小菜，用來烹飪菜肴自然也是上乘的佳品。20年間產(chǎn)值增長超過600倍。近3年來年繳稅20.62億元，20年來納稅額增長了150倍。當然，還有很多像老干媽那樣的民族企業(yè)家。譬如被人戲稱為“老干爹”的王守義十三香調(diào)味品集團有限公司創(chuàng)始人——王守義。

1959年，那一年，王守義還在掙扎于生計之間。”發(fā)明這個笑話的一定是老干媽的忠實粉絲和吃貨，在零售調(diào)味品這片紅海里，不上市不融資的老干媽看似采用得是“落后”的發(fā)展模式，但卻能穩(wěn)居冠1軍銷售寶座，并且將品牌做到海外，這背后的成功方法值得各位商家借鑒。日子過得稍微有些辛苦，在萬般無奈之下，他只能拿出秘方，采用20多種天然香料，配制出一種新的調(diào)味品，并取名為“十三香”。當時，十三香的售價并不貴，一包大概是一毛錢，周圍的人試過以后就這么火了起來。

1969年，因為當時的一些原因，王守義不得已停止了十三香的加工出售。味精的摻假可從外觀上進行初步判斷，因味精有固定的結(jié)晶形態(tài)，摻入粉末或其他形態(tài)的鹽類即可看出。等到1984年時候，他才決定重新開業(yè)，和兒子一起申請了營業(yè)執(zhí)照，以100元起家，成立了家庭作坊式的十三香調(diào)味品廠。由于采取薄利多銷的辦法，他的生意越來越火，終于慢慢使人們再次接受了他的十三香。據(jù)說，當時剛開始的時候，過得很辛苦。每天凌晨五點鐘就不得不起床，就拉著輛破舊的人力車來到市場上，當然到了市場上自然就需要扯開嗓子大喊。一天折騰下來，有時連話都說不出了。

2003年，王守義去世時，把企業(yè)交給了三個兒子：二兒子王銀良控股，三兒子王銅良和四兒子王鐵良也是股東。我們公司是一家雞精生產(chǎn)廠家，主要經(jīng)營各種調(diào)味品系列，在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)每消費10元食品，其中就包含了1元的調(diào)味品消費。如今十三香已經(jīng)傳到了第三代人王守義長孫王太白一代。王太白說：“經(jīng)過這么長時間的低潮和反思，我開始意識到，一個人對于家族，要有傳承的使命，對社會，也要有擔當。在國外留學的二代，很多都迷茫過，走失過，他們原本沒有錯，只是一出生就帶著使命，無形中的壓力會讓自己變得迷失自我?！?