什么是燕窩？燕窩又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等，是由雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類銜食海中的小魚、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩巢，因形狀似燕子窩，所以叫做“燕窩”。根據(jù)燕子筑巢的地方，燕窩可以分為屋燕窩和洞燕窩。屋燕窩只有白色的，如同白的顏色；洞燕窩的顏色會(huì)受燕窩中礦物質(zhì)的影響而有不同的顏色，如白燕窩、黃燕窩、紅燕窩、血燕窩等。記載中，燕窩是我國(guó)傳統(tǒng)名貴食品之一。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥?，F(xiàn)代人吃燕窩，除了滋補(bǔ)養(yǎng)生之外，也成了生活方式和收入水平的一種象征。

主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及我國(guó)的福建和廣東沿海地帶。燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。燕窩的成份燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸

1.為什么吃燕窩前后30分鐘不可以吃東西？都知道吃燕窩是要選擇在空腹吃，更有利于人體吸收燕窩！但有些人胃口大，只吃燕窩根本吃不飽，這咋辦？其實(shí)，吃完燕窩前后不能吃東西這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的，是不可以吃刺激性食物！但一些簡(jiǎn)單的水果什么的，還是可以吃的。2.為什么燕窩有股發(fā)霉的味道？有些顧客發(fā)現(xiàn)自己剛買的燕窩拿回家總有股發(fā)霉的味道，這燕窩到底是好還是壞？這是因?yàn)榻鸾z燕喜歡在潮濕地帶筑巢，為了能讓它安心扎根，燕屋都會(huì)選在潮濕陰暗的地方，甚至還會(huì)長(zhǎng)期安置加濕器。其次，燕窩是個(gè)易碎品，為了能夠保證運(yùn)輸不受損，也會(huì)進(jìn)行人為的噴濕打包。

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也是其發(fā)揮重要功效的物質(zhì)。無(wú)添加的好燕窩，一定是采用純手工挑毛工藝的，這項(xiàng)工藝不僅耗時(shí)也耗成本，一個(gè)熟練的挑燕師要挑出一盞符合干凈度達(dá)標(biāo)的燕盞，大概需要40分鐘