蒸飯區(qū)的寬度，這個(gè)區(qū)域可以放置很多常用小家電，電飯煲和豆?jié){機(jī)等，寬度可以設(shè)計(jì)在50-70cm。廚房的常見布局有哪些？一字型廚房過道寬度大于120cm。一字型廚房，這個(gè)家里比較常見，適合狹長的空間，一般適合生活陽臺(tái)和廚房連在一起的，生活陽臺(tái)門把廚房和陽臺(tái)做隔離的。這個(gè)時(shí)候就要規(guī)劃一下尺寸，一般的做法是灶和水盆隔開，中間做切菜的區(qū)域。

餐飲行業(yè)廚房的基本設(shè)備：餐飲廚房的洗滌設(shè)備：餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲(chǔ)存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備：餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等

酒店商用廚房需要配置什么？首先，食物用具。炊具，主要包括爐灶，爐具以及用于烹飪的相關(guān)工具和用具。隨著廚房革命的發(fā)展，電飯鍋，高頻電磁爐，微波爐，微波爐等也開始進(jìn)入人們的家中。第三類，是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理臺(tái)面，分類工具和用具，隨著技術(shù)的進(jìn)步，食品切割機(jī)，榨汁機(jī)和家用廚房釀造機(jī)也在不斷增加。第四類，是儲(chǔ)藏用具，分為兩部分。

過去認(rèn)為可能制造麻煩的，主要是201，202等含錳的不銹鋼。201與202不銹鋼是不銹鋼中的低端產(chǎn)品，開發(fā)201、202就是為了代替部分304不銹鋼的。原因在于相對于鎳，錳要便宜很多，201，202這樣的鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼要比304鋼價(jià)格約便宜一半。當(dāng)然304鋼本身也貴不到那里，大約是6，7塊錢1斤，316鋼1斤11塊錢的樣子。當(dāng)然，材料價(jià)格經(jīng)常不是產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)鍵因素。