海藻酸鈉與鈣離子形成的凝膠，具有耐和燥后可吸水膨脹復(fù)原等特性。海藻酸鈉的黏度影響所形成凝膠的脆性，黏度越高，凝膠越脆。增加鈣離子和海藻酸鈉的濃度而得到的凝膠，強(qiáng)度增大。膠凝形成過(guò)程中可通過(guò)調(diào)節(jié)pH值，選擇適宜的鈣鹽和加入磷酸鹽緩沖劑或螯合劑來(lái)控制。也可以通過(guò)逐漸釋出多價(jià)陽(yáng)離子或氫離子，或兩者同時(shí)來(lái)控制。Takahiro等研究了海藻酸鈉與碳酸鈣作用的流變行為。結(jié)果當(dāng)海藻酸鈉濃度固定(0.5% ,w/v)和內(nèi)酯濃度固定(15mM)，碳酸鈣含量高(15mM)時(shí)高古洛糖醛酸樣品形成的棒狀結(jié)構(gòu)具有較高的彈性;碳酸鈣含量低(3.75mM)時(shí)高甘露糖醛酸樣品形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)具有較高的彈性。膠體的凝膠行為在接近溶膠-凝膠時(shí)，除高甘露糖醛酸的樣品在碳酸鈣含量很低時(shí)，其余均被描述為滲流模型。當(dāng)碳酸鈣用量為7.5mM時(shí)，兩種海藻酸鈉樣品都表現(xiàn)出相同的凝膠動(dòng)力學(xué)[6]。海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體狀態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適用于冷凍食品和人造仿形食品5。Michelle等研究了鈉離子和海藻酸鈉濃度對(duì)海藻膠體系剪切特性的影響。結(jié)果表明，浸泡在氯化鈉中15小時(shí)后，平衡剪切和動(dòng)力剪切模量均分別減少了63和84，浸泡在氯化鈉中7天后，其特性沒(méi)有進(jìn)一步的變化[7]。

海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液，是一種水合能力非常強(qiáng)的親水性凝膠劑。低熱值、易膨脹、柔韌度高，具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、凝膠性、泡沫穩(wěn)定性及防制品老化、促進(jìn)凝聚等作用。在各類(lèi)面條中添加，可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性，使產(chǎn)品筋力強(qiáng)、韌性好、口感細(xì)膩，有咬筋，用量為0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使產(chǎn)品保持形態(tài)、細(xì)膩，用量為0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使膨脹率加大，制品松軟、有彈性，用量為0.1%～1%；(3)日本規(guī)定：用于冰淇淋以改善保形性及使組織細(xì)膩，其用量為0。用在乳制品和飲料中，能改善產(chǎn)品的口感，改善酸奶的凝乳形態(tài)。用量為0.25%～2%；在糖果、冷食及食品餡料中也有運(yùn)用，它能改善口感，又具有良好的凝膠性，另外，它還是一種膳食纖維，抑制總膽固醇和脂肪酸濃度的上升，還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收，此外，還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。

海藻酸鈉是從海藻，海藻酸鈉 生產(chǎn)，主要是褐藻中浸制得到的。它是一種重要的印花糊料。目前我國(guó)生產(chǎn)海藻酸鈉的方法主要酸析法和鈣析法兩種。前者是將經(jīng)純堿處理得到的海藻酸鹽溶液加稀鹽酸，使海藻酸析出，海藻酸鈉_增稠劑，然后再經(jīng)漂白、純堿處理制成海藻酸鈉。后者是將經(jīng)純堿處理得到的海藻酸鹽溶液加氯化鈣變成不溶性的鈣鹽，然后加鹽酸變成海藻酸，再加純堿制成海藻酸鈉。另外，如果您想要購(gòu)買(mǎi)印染級(jí)海藻酸鈉，可咨詢(xún)九龍海潤(rùn)海藻，多種粘度選擇，滿(mǎn)足您不同的生產(chǎn)需求。

性能與用途：

本品是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物，為淡黃色或白色不定型粉末、無(wú)臭、易溶于水，其水溶液加入大量酒精、氫氧化銨以及二價(jià)心上金屬鹽類(lèi)（mg Hg 除外），立即凝固析出。其水溶液與強(qiáng)堿酸接觸會(huì)立即沉淀析出。而使用磷酸二氫鈣時(shí)，溫度升到93～107℃方能釋出鈣，可延遲膠凝化時(shí)間。應(yīng)用時(shí)，溶液PH值保持在5.5－10為宜

產(chǎn)品規(guī)格：印染級(jí)

產(chǎn)量：   2000噸/年在印染工業(yè)方面 褐藻酸鈉作為染漿料的增稠劑，使印花漿料容易附著在染布上，且通透性好，色漿干的快，易退漿，輪廓清晰，不斷條。在紡織工業(yè)方面 褐藻酸鈉可提高棉紗紗支的光澤度和強(qiáng)度，織布時(shí)不起毛，不掉粉，布面平整，易洗脫