2、刺殺放血---牛宰殺生產(chǎn)流水線 屠宰設備 屠宰機械設備 （1）、活宰：牛進到翻板鉤箱后，運用二次氣動式傾翻的方式，次傾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱鏈綁住牛的一后腳，第二次傾翻放出整頭牛體，根據(jù)斗提機提高進到放血軌道，牛在軌道上下跌開展刺殺放血。 （2）、立式/倒立起來放血：牛進到翻板鉤箱后，選用擊暈的方法將牛一瞬間擊暈，擊暈后放出牛體，平躺在接牛欄奶粉上刺殺放血或掛在放血軌道上刺殺放血。 （3）、立柱式放血：牛進到翻板鉤箱后，捏住牛脖子，撐起牛的下巴，刺殺放血，排完血后，放出牛體根據(jù)斗提機提高進到放血軌道。 （4）、牛根據(jù)放血斗提機進到軌道時，要全自動開啟軌道，將滾軸放血吊鏈掛在軌道上，放血軌道設計方案距生產(chǎn)車間的環(huán)氧地坪高寬比為510b250m。如果是手推式線軌道，手推式線設計方案傾斜度為0.3-0.5%。 （5）、在放血網(wǎng)上關鍵進行的工藝流程：上掛、（刺殺）、瀝血、電刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后腳等。屠宰手動工具1、牛角/前蹄切割器2、后蹄切割器3、開胸骨鋸4、帶式劈半鋸5、氣動剝皮刀6、食管結扎器7、肛結扎器8、四分體鋸9、手動圓盤鋸10、手動噴淋器11、圍裙清洗裝置完全由不銹鋼制成，板材厚3mm。瀝血時間一般設計方案為5-6min。

該設備是牛體剔骨、分割肉的運輸設備。我企業(yè)可依據(jù)用戶的規(guī)定設計方案單面、兩層、三層及品型切分平板電腦皮帶輸送機。 關鍵性能參數(shù)： 額定電流：380VAC 操縱工作電壓：24VDC 電機額定功率：0.75KW 電滾筒直徑：Φ174mm 角速度：0.25m/min 尺寸：L×530×83b250m （依據(jù)用戶規(guī)定而定） 設備特性: 維持衛(wèi)生狀況、工作效能較高、設備性能優(yōu)良。③要根據(jù)牛體不一樣部位的質(zhì)量和客戶的需要進行科學的分割，提高牛肉的商品價值。

（3）個人查驗。在個人查驗時一般 是以“看、聽、摸、檢”四個層面開展的。一看牛的神情、姿勢、毛色、吸氣、飲食搭配、代謝狀況及其一些分必物是不是一切正常，關鍵對牛的表面情況開展把握；①刺昏法用刀迅速、準確地刺入牛的枕骨與第1頸椎之間，破壞延腦和脊髓的聯(lián)絡，形成癱瘓。二聽牛的叫聲和呼吸聲，必須留意牛的叫聲和呼吸聲是不是一切正常；三摸牛的角根和耳垂，簡易檢驗牛的體表溫度是不是一切正常。除此之外也要摸牛的肌膚體表，檢驗體表淋jie有沒有出現(xiàn)異常；四檢便是對可yi牛開展更的體溫測量，查驗有沒有出現(xiàn)異?；虿荒軌蛲涝椎臓顩r。 （4）宰前檢疫解決。但凡歷經(jīng)宰前檢疫，身心健康、符合國家品質(zhì)規(guī)定和商品規(guī)格的牛即可開展屠宰。針對一些被診斷為錯誤肉制品環(huán)境衛(wèi)生導致危害的一般患者牛，或一般性傳ran病牛遭遇死wang時，可隨時隨地審簽急宰證實，送到指ding地址開展急宰。明確有傳ran病癥感ran，相近口ti疫、布病和炭ju等傳ran病，應該馬上給與，嚴禁屠宰銷售市場交易。