家禽屠宰設(shè)備 不銹鋼彎式浸燙池 雞鴨鵝宰殺生產(chǎn)線設(shè)備

不銹鋼彎式浸燙池機(jī)構(gòu)特點(diǎn)：

1、設(shè)備全部采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2、采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，蒸汽散失量少。

3、采用熱交換方式加熱，避免燙shang禽體；

4、氣動(dòng)紊流攪拌，水溫均勻，浸燙充分；

5、設(shè)備組裝結(jié)構(gòu)，可根據(jù)需要組裝成不同機(jī)型。

家禽屠宰設(shè)備 不銹鋼彎式浸燙池 雞鴨鵝宰殺生產(chǎn)線設(shè)備 諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司坐落于有“恐龍之鄉(xiāng)”美譽(yù)，東鄰青島，南毗日照的現(xiàn)代化開放城市山東諸城。

雞體脫毛時(shí)可用2臺(tái)脫毛機(jī)連續(xù)進(jìn)行，分脫大毛機(jī)與脫小毛機(jī)。我國(guó)雞肉產(chǎn)品中的熟食品、調(diào)理品及其他深加工產(chǎn)品僅占雞肉總量的6%左右。脫毛過(guò)程在脫毛機(jī)上端設(shè)噴淋水，雖可提高打毛衛(wèi)生，但因環(huán)境氣霧條件和設(shè)備本身因素，微生物仍很容易繁殖和定居在機(jī)內(nèi)，因此要求燙毛和脫毛間與其他加工間分隔開，用加氯制劑的水來(lái)多次沖洗雞體。

4．內(nèi)臟摘取

大型肉雞屠宰廠，一般采用自動(dòng)化內(nèi)臟摘取取出雞內(nèi)臟，通常由自動(dòng)切肛機(jī)、自動(dòng)開腹機(jī)及自動(dòng)掏膛機(jī)三部分組成。也可用手工操作來(lái)摘取內(nèi)臟。空吊環(huán)會(huì)引起上述問(wèn)題，事實(shí)上每只雞都應(yīng)當(dāng)懸掛在適當(dāng)?shù)奈恢?，否則要么影響肉品質(zhì)量，要么影響dian擊效率。內(nèi)臟摘取過(guò)程中，防止腸道破損，消化道內(nèi)容物和膽汁等不得污染雞tong體，損傷的腸管不許垂掛在雞體表面。為了減少tong體污染，在摘取內(nèi)臟過(guò)程中用帶有足夠壓力的清水多次沖洗tong體內(nèi)外，其目的是在xi菌牢固地吸附在tong體表面之前消除xi菌性污染物。

掛雞區(qū)域應(yīng)該實(shí)行遮光控制，使用低強(qiáng)度光，以減少毛雞的興奮度。光照強(qiáng)度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致雞只活動(dòng)過(guò)宴而造成產(chǎn)肉量減少和zheng品率降低。在dian擊池出口安裝塑料管某些情況下，如果dian擊過(guò)程確實(shí)沒有控制好，家禽離開dian擊池后會(huì)渾身顫抖。為了降低雞只的應(yīng)激程度，要求安裝遮光設(shè)施從而形成偏暗的掛雞區(qū)域，掛雞區(qū)使用藍(lán)光或綠光，似乎能zui有效地讓雞只平靜。確保掛雞拍和固定桿之間的間隙，防止雞只上掛后來(lái)回?fù)渫ā０惭b擋胸板(圖3)用來(lái)保持雞只平靜，避免雞只掙扎和shan動(dòng)翅膀造成瘀傷。