食堂承包飯?zhí)萌绾舞b別食用油質(zhì)量?

食堂承包飯?zhí)萌绾舞b別食用油質(zhì)量？ 1、辨味 豆油有較濃的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香氣，胡麻油有些魚腥氣味。如把油加溫到45~50℃時，氣味更加容易分辨。食油中如有哈喇味或臭味，說明油已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。也可以用手指沾少許油，涂抹在舌頭上辨別一下滋昧。一般應(yīng)沒有異味，如帶有酸、苦、辣麻等味，說明油已變質(zhì)。具有焦糊味的油質(zhì)也不好。 2、看色 好的食用油應(yīng)是淡黃、黃或棕色，并應(yīng)該完全透明。如油脂中摻有米湯、紅薯湯、蘿卜湯等含淀粉物質(zhì)的油脂，油色發(fā)藍;油樣加熱至150~180℃后冷卻倒出，油鍋底有焦結(jié)或結(jié)塊。 3、加熱 一些農(nóng)村土榨油含水較多，螺旋榨油含水較少，但含水量都不許超過0.2%，如大于0.2%就稱為水重油脂。水重油脂容易發(fā)生水解、酸敗變苦，以至發(fā)臭變質(zhì)。測定水重，可將少量油倒人熱鍋，油面泛起泡沫的為水重。如加熱到150一180℃時，含水量大的油會發(fā)出吱吱響聲。如果油煙中有鉆嗓子的苦辣味，就說明油中蛋白質(zhì)已酸敗，不能食用。質(zhì)量好的油應(yīng)當(dāng)是泡沫少且消失得快。 挑選食用油并不是越貴越好 其實并沒有哪種油健康的說法。每種油都有自身的特色，從營養(yǎng)的角度而言是各有千秋的，它們區(qū)別就在于其不飽和脂肪酸的含量高低。不飽和脂肪酸可以降低血液粘稠度，有效改善血液的流動性，從而改善癥狀。它還可以使人體內(nèi)的膽固醇酯化，從而改善體內(nèi)的高脂環(huán)境，降低的危險。 橄欖油的不飽和脂肪酸含量非常高，所以被不少人追捧為“液體黃金”，但實際上大豆油、谷物調(diào)和油所含有的完全不飽和脂肪酸，也可以滿足人們?nèi)粘５臓I養(yǎng)需要。市民如果想增強不飽和脂肪酸的攝入，除了食用橄欖油，也可以通過吃堅果類食物等其他途徑來攝取。所以在選擇食用油時，市民應(yīng)綜合考慮，沒必要只選擇那些價格昂貴的產(chǎn)品。

東莞食堂承包為您講解檸檬的美容效果!

東莞食堂承包為您講解檸檬的美容效果！ 檸檬是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃?。在寒冷的冬天，許多人喜歡喝檸檬水。一方面，它能止渴保暖，同時還能和美容。檸檬的作用和功能是什么？吃檸檬有什么好處？下面由東莞食堂承包公司來為大家講解下： 食堂承包公司告訴大家，吃檸檬可以促進體液的產(chǎn)生，緩解夏季的炎熱，刺激食欲。檸檬雖酸且微苦，但不能像其他水果一樣新鮮食用，但檸檬皮含有豐富的芳香揮發(fā)性成分，能促進體液生成，消暑，開胃健脾。喝一杯檸檬泡泡水可以提神、開胃。檸檬經(jīng)常被用來給西方食物中的海鮮調(diào)味以去除魚腥味，而東南亞食物則直接用檸檬烹飪以突出其酸甜味道。檸檬是南方人喜歡在烤鴨和鵝肉中吃的調(diào)味品之一。 食堂承包公司告訴大家，吃檸檬可以預(yù)防疾病，檸檬富含維生素C和維生素P，可以增強血管彈性和韌性，并可以預(yù)防和和癥狀。近年來，國外的研究也發(fā)現(xiàn)，石灰中含有一種類似胰島素的成分，可以降低異常的血糖水平。吃檸檬還可以清熱化痰。檸檬皮在祛痰方面比柑橘更有效。人體內(nèi)濕與自然氣候的外濕是相互感應(yīng)的，濕濁長時間停滯后會產(chǎn)生痰。 食堂承包公司告訴大家，吃檸檬具有的功效。檸檬富含維生素C，對人體來說就像天然一樣。它具有、和的作用。平時你可以喝熱檸檬水來保持身體健康。檸檬含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)成分，以及豐富的有機酸和檸檬酸。檸檬是一種高堿性食品，具有很強的化作用，對促進皮膚新陳代謝、延緩衰老和抑制色素沉著非常有效。 食堂承包公司告訴大家，檸檬可以美白皮膚。愛美的女人喜歡喝浸泡在水中的新鮮檸檬?？诟兴崽疬m宜，但更重要的是具有美白和美容的功效，因為檸檬富含維生素，能預(yù)防和消除皮膚色素沉著，能起到美白的作用，是一種很好的美容產(chǎn)品。檸檬富含維生素C，眾所周知，VC也在盡可能多地補充這種維生素，因為它對人體和提高力很有效。如果你感冒時喝幾杯檸檬水，也可以緩解感冒時流鼻涕的癥狀，促進感冒的恢復(fù)。

打造東莞食堂承包“特色餐飲”優(yōu)勢餐飲業(yè)!

打造東莞食堂承包“特色餐飲”優(yōu)勢餐飲業(yè)！ 中國的飲食文化源遠流長。兩千多年前，孔子就提出了“吃得好，享受得好”的高要求。事實上，歷代學(xué)者大多在筆記中不經(jīng)意地談到食物，這是文化意義上的。畢竟，他們不是廚師，但他們給后人留下了巨大的想象和創(chuàng)作空間。在文化的指引下，中餐在繼承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中豐富，在豐富中發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展豐富了食品文化，促進了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相輔相成?；仡欀袊惋嫎I(yè)的歷史，我們是在這樣一個螺旋式的過程中走到今天的。 隨著一些國家政策的出臺和一些浪費的打擊，餐飲市場出現(xiàn)了下滑，大眾餐飲市場迎來了高速增長和充滿活力的局面。人民群眾是餐飲市場的主要消費者，消費內(nèi)容隨著經(jīng)濟水平的提高而增加。大眾餐飲市場是一個具有巨大市場潛力和市場空間的大市場。發(fā)展大眾化餐飲市場將是未來我國餐飲業(yè)發(fā)展。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)加速了各行業(yè)管理效率的提高，餐飲業(yè)也從中受益。然而，企業(yè)要想持續(xù)經(jīng)營，關(guān)鍵是產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營環(huán)境和服務(wù)。這種由人和工匠精神驅(qū)動的經(jīng)營行為是企業(yè)核心的關(guān)鍵. 人們以食為天，在不同時期有著不同的理解和內(nèi)涵。在短缺經(jīng)濟時期，人們想要的是溫飽。他們需要先吃。衣食住行問題解決后，人們視食物為神，反映了“吃得好”的要求，以滿足生活水平提高的需要。改革開放40多年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國餐飲業(yè)得到了發(fā)展和繁榮環(huán)保、健康的產(chǎn)品也是社會進步的要素。沒有這些要素的支持，企業(yè)就無法持續(xù)發(fā)展。社會已進入發(fā)展階段，品牌和品牌文化體系建設(shè)是企業(yè)長青的支撐力量。