上有天堂，下有蘇杭。杭州西湖八景是可多得的美景，因此慕名而來的游客決不下少數(shù)。既然來了杭州就要品嘗當?shù)氐男〕悦?，今天小編要介紹的就是杭州名吃杭式鹵鴨是怎么用白條鴨制作而成的。  

      無論你是去什么樣的飯店，都會見到一道菜，就像是去北京一定要吃北京烤鴨一樣，杭式鹵鴨也是來杭州必須品嘗的美食之一。它的做法今天就來揭秘：1.將白條鴨放入鍋中，加入足量的冷水,水量沒過鴨子，大火煮開，待血沫浮到水面上后，關(guān)火，取出鴨子，倒去鍋中的水。2.趁熱將未清理干凈的白條鴨的毛除因為這時因鴨子表皮毛孔受熱舒張開，拔毛相當容易，然后用流動的水再次沖洗干凈。3.煮鍋中重新加入足量的冷水，放入老姜片和鴨子，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，取出鴨子，鴨湯留用。4.待鴨子涼后用廚房紙巾吸干鴨子表面及內(nèi)膛水分。6.大火加熱鍋中的油至六成熱，轉(zhuǎn)中火，放入鴨子，用湯勺舀起油均勻地淋遍鴨身，待鴨皮變成金黃色，取出鴨子，瀝去多余油分。5.將醬油均勻地涂抹在炸好的鴨子身上。7.將涂抹過醬油的鴨子放入煮鍋中，鍋中的鴨湯沒過鴨身2/3處即可，其余的舀出去，之后加入八角、桂皮、花椒、豆蔻、、月桂葉、料酒，大火煮至用筷子很容易插進鴨身，在煮制的過程中要不停地翻動鴨子。8.從煮鍋中舀800ml左右的鴨湯倒入炒鍋中，大火煮開，加入冰糖，待冰糖溶化后調(diào)入鹽，攪拌均勻，這時再將鴨子放入鍋中，將湯汁均勻地淋在鴨身上，待湯汁收至黏稠，撈出鴨子晾涼，切成大小適中的塊。湯汁盛入小碗中。9.可以將煮好的汁淋在切好的鴨塊上，或用鴨塊蘸著汁吃即可。三、通風不良鴨吸和排泄物散發(fā)出大量的有害氣體,導致舍內(nèi)空氣污濁、氧氣不足,容易激發(fā)疾病。    

      現(xiàn)在隨著人們生活節(jié)奏的加快，自己做飯的時間少之又少，大多數(shù)人選擇在外邊吃快餐，快餐雖然快捷，但是營養(yǎng)總是不全的，那么今天小編教大家學做一道簡單的白條鴨家常菜，讓您自己成為大廚。

      1、準備白條鴨一只，茯苓，蔥塊，姜塊，料酒，薏仁，山藥，白扁豆，蓮子，茴香。

      2、將白條鴨洗干凈后切塊。

      3、將鴨塊放在熱水中過一遍，然后撈出來用清水沖洗一遍。

      4、將準備的材料都清洗干凈，做好及時備用工作。

      5、鍋內(nèi)放冷水，將我們處理好的所有材料放到鍋里，放點料酒，用小火煲2個小時左右，美味的茯苓燉鴨就可以出鍋了。

      休閑食品市場商家主打“健康牌”

　　隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發(fā)展，而且 呈現(xiàn)出一片的繁忙景象。

　　市區(qū)一家大型超市負責人向記者表示，隨著休閑食品消費的繁榮，更多的人已將著眼點放在了健康和營養(yǎng)方面?，F(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開發(fā)的主流。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種，還能。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活。

　　現(xiàn)在中國市場上比較的谷物產(chǎn)品及品牌：好麗友甜天麥系列、維維嚼一嚼系列、威菲系列谷物食品、上好佳非油炸系列休閑食品。