河蝦燒鯽魚：

1.準備好魚和蝦。

2.切好蔥、姜、蒜、辣椒。少許的蔥切成蔥絲。

3.把魚打上刀花。

4.放入盤子里，醮上面粉。

5.鍋燒熱，入油放入魚煎（用中小火慢煎）。

6.魚煎到要糊面沒糊的樣子，有點發(fā)紫的顏色就可以了。裝出備用。

7.鍋中再入少量的油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

8.放入魚，加入鹽、胡椒粉、老抽、糖，加入開水放入蝦燒。

9.再次開后加入料酒。

10.準備好水淀粉。

11.鍋中湯汁不多時把魚裝出留下湯。

12.湯汁中放入蔥絲、味精拌勻加入水淀粉，調成稍濃厚的湯汁，澆在魚上面就可以了。