陜西人喜愛吃面，而且一些地區(qū)對于吃面還有講究

例如： 少年時吃面，喜歡棍棍面，勁道，耐嚼，吃了也能堅持得時間長。

中年時期，喜歡吃寬寬的扯面，無論是油潑的還是干拌的，先biangbiang地扯開了再說。

而到年齡大了，還是細面柔和精道，味道又能浸潤得深，細嚼慢咽，品味，又養(yǎng)生。

想想人一輩子也該如此?。荷倌甑臅r候，沒有銳氣不行。

中年的時候，在通曉規(guī)則的基礎(chǔ)上，還得放得開。因為這個時候，人的精力旺盛，學養(yǎng)深厚。做事情，要追求力度和開闊程度，謹嚴而不失瀟灑。

而老了之后，這個要求就得倒過來。

因為老了，精力不濟，容易懈怠。這個時候，要反過來要追求一個“嚴”字。

所以，不管在哪個階段，自始至終心力不倒，一口真氣不散，跟自己較勁到底。

臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香 ，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面對關(guān)中地區(qū)的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老 人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。西安有舉世聞名的唐文化、有名勝古跡的大小雁塔、有吸引游客的鼓樓，也有人山人海的鐘樓。關(guān)中地區(qū)辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招 待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。

面食演變

面食面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，營養(yǎng)面食培訓，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種

日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

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