干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在高壓下迅速凝固而得到。干冰極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝很容易。

干冰的用途極為廣泛，主要有以下幾種：

1.餐廳業(yè)菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造;

2.冷凍食品儲藏與運輸；

3.家禽肉品冷凍保存；

4.空運、航運需長時間冷凍需求者；

5.低溫冷凍用途；

6.熱處理、低溫收縮金屬組件；

7.生鮮超商業(yè)停電時食品冷凍保存，應急制冷；

8.無水制冷、消防滅火；

9.工業(yè)清洗、去除積垢等。

干冰處理措施：

　　干冰手掌

　　移至暖和處，維持患部于溫暖、干燥的空氣中.除去束縛物，避免腫脹時無法拔除.放于逐漸調節(jié)的溫水(38.8~40.5度)中保溫。不可再暴露在寒冷中，抬高患部以減輕疼痛及腫脹，然后用乾凈紗布包裹患部，再送醫(yī)院救治；急救目的是使冷結的體液恢復正常。因此，若能使患部周圍變溫暖，很快可以。禁止把患部直接泡入熱水中或用火烤患部，這樣會使加重。由于會引起，切記不要在患部做。

許多食品店或冰淇淋店都會購買食品級干冰用來保鮮食品，關于儲存干冰他們又是如何做到的呢？經過調查走訪，許多店鋪表示一般他們會在當天購買干冰，需要用多少的量才會購買，購買回來的干冰少部分放入冰柜內并沒有長時間儲存過一段時間會讓冰柜內的二氧化碳釋放出一些到空氣中。

作為普通老百姓的我們又該怎么做呢？其實儲存干冰十分方便，經過上面的兩個案例我們就可以知道干冰是不易儲存的，也盡量不要放入冰箱內長時間儲存，干冰的保質期一般在三天左右。我們可以適量購買干冰而不是一次性大量購買，對于剩余的干冰我們應該盡快處理掉，可以讓它在空氣中自由升華。