饅頭的做法

所需食材：

面粉400克，酵母5克，白糖2勺，秋葉丹無(wú)鋁雙效泡打粉批發(fā)2勺

具體做法：

1.將酵母放入溫水中融化，溫水的溫度在30度左右，摸著是不燙手的溫度。面粉中放入秋葉丹無(wú)鋁雙效泡打粉批發(fā)和白糖混合均勻后，倒入酵母水和成面團(tuán)后發(fā)酵至兩倍大。這一步面團(tuán)多揉一揉。

2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉一揉排氣，一定要反復(fù)多揉一會(huì)。然后分成若干大小均勻的小劑子。

3.取一個(gè)劑子，反復(fù)多揉一會(huì)兒，收口朝下，整理成饅頭狀。

4.放到籠屜上二次醒發(fā)15分鐘左右，至饅頭變大，體積變輕。這是關(guān)鍵的第二點(diǎn)。

5.上鍋蒸15分鐘，一定不要關(guān)火后立即掀開鍋蓋。燜兩三分鐘再出鍋。

烤蛋糕基本需要哪些材料呢

1.低筋面粉：用來(lái)制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉。

2.粟粉：即白色玉米淀粉，用來(lái)降低面粉筋度，增加口感用。

3.無(wú)鋁泡打粉：食品添加劑類，膨松劑類。

4.酵母粉：食品添加劑類，膨松劑類。主要用來(lái)制作中式發(fā)面點(diǎn)心及面包等。

5.黃油：油類，也稱奶油。主要用于增加蛋糕的味道。

6.鮮奶油：主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點(diǎn)裝飾等。

7.塔塔粉：不需要購(gòu)買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發(fā)蛋白。

8.色拉油：基本上無(wú)味的家用菜油都是可以替代的。

大家經(jīng)常用無(wú)鋁泡打粉，那大家知道有鋁的泡打粉有什么害處嗎？下面為大家介紹一下鋁泡打粉對(duì)人體有什么害處 ：

1、香甜泡打粉、油條精等是常見的有鋁泡打粉，這樣的泡打粉內(nèi)含有明礬，使用此類泡打粉常常會(huì)造成鋁超標(biāo)現(xiàn)象。 2、而人體長(zhǎng)期鋁攝入超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致鋁在腦、、肝、肺、骨骼等組織的蓄積，積累到一定程度會(huì)產(chǎn)生慢性毒作用，引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變。 3、再者過(guò)多的鋁作用于骨組織，導(dǎo)致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，同時(shí)抑制骨的生成，影響孩子骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。 4、此外，鋁對(duì)造血系統(tǒng)和系統(tǒng)有一定毒性，同時(shí)妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。 所以，平時(shí)應(yīng)少用有鋁泡打粉做發(fā)酵粉，以免對(duì)健康不利。

泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無(wú)鋁泡打粉。無(wú)鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過(guò)化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來(lái)即松軟又好吃。無(wú)鋁泡打粉可以運(yùn)用在烤蛋糕、餅干、桃酥類，還可以用在包子、饅頭中，或者用在炸油條上。希望上述內(nèi)容可以幫到大家，歡迎咨詢山東五豐生物，期待與您的合作，感謝您的支持。