肉類腌肉機香熏肉食品腌制機操作步驟香熏肉食品腌制機操作步驟

真空滾揉機操作規(guī)范（一）1.真空滾筒只能在使用前學習和訓練后使用。沒有操作的工作人員不能操作真空滾筒。2.裝載：打開真空泵，在滾筒內(nèi)的壓力達到-0.08Mpa后停止真空泵，3.真空：調(diào)整真空計上的指針，并將上限調(diào)整為-0.08Mpa至0.04Mpa。啟動真空泵并開始吸塵。該裝置可自動保持真空。4.工作模式：控制面板上的“滾動停止時間”可以設置所需的滾動/停止時間。滾動停止時間繼電器有六個按鈕，個是滾動時間，后三個是休息時間（S秒M分鐘H小時）?？梢愿鶕?jù)需要將“充氣時間”設定為每個停止時的充氣時間（S秒M分鐘H小時）。

真空滾揉機作用香熏肉食品腌制機操作步驟

     具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

     全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術(shù)功能。使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。

滾揉機具有以下功能：

設定滾揉工作時間

設定間歇滾揉時間

真空狀態(tài)滾揉時間

連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

電器控制均采用防水電腦控制

正反轉(zhuǎn)腌制、滾揉

產(chǎn)品承諾:

公司配有多位技術(shù)成熟的工程技術(shù)人員上門安裝服務，為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務。并承接各種特別的食品機械的設計和開發(fā)及維修改進業(yè)務。香熏肉食品腌制機操作步驟

滾揉機腌制肉類起到的作用香熏肉食品腌制機操作步驟

滾揉機是生產(chǎn)大塊肉火腿用的，但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設備，主要作用在滾揉筒低速滾動時，料漿通過上下跌落以達到淬取鹽溶性蛋白的效果。

滾揉機的原理非常簡單，有人把其戲稱為’不銹鋼真空混凝土攪拌機’，它的結(jié)構(gòu)的確如此，但正如諾貝爾物理學獎獲得者李振道說的? 重要的東西往往是簡單的? ，滾揉機正是這種簡單卻又重要的設備。

滾揉機的作用過程實際上對以肉為主的物料進行腌制的過程。不過，通過使用滾揉機可大大縮小靜態(tài)腌制時間，因此我們也可以把滾揉機的滾揉過程稱為肉料的動態(tài)腌制過程。香熏肉食品腌制機操作步驟

真空滾揉機優(yōu)勢香熏肉食品腌制機操作步驟

      真空滾揉機也叫真空腌制機，滾肉機，為提高調(diào)味品進入肉品的速度，并以保持肉內(nèi)的水分。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)，纖維組織被拉開，滾揉機采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。香熏肉食品腌制機操作步驟