食品級氯化鈣分類

食品級氯化鈣大體分為:食品級二水粉狀氯化鈣、食品級無水片狀氯化鈣、食品級無水粉狀氯化鈣三類. 按我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),氯化鈣的使用范圍和用量可按正常生產(chǎn)使用.在豆腐生產(chǎn)中,氯化鈣作為凝固劑,使用量為20~25g/L豆

食品氯化鈣作為一種常用的食品添加劑,作用十分廣泛,一般食品氯化鈣用于食品行業(yè)有以下四種:

1、凝固:能夠凝固一些食品,起到凝固的作用.

2、保鮮:有穩(wěn)住食物新鮮感的作用.

3、增稠:可以放在喝的里面能夠起到增稠劑的作用

4、營養(yǎng):還能起到加強(qiáng)營養(yǎng)的作用.

氯化鈣和水產(chǎn)生反應(yīng)

水跟氯化鈣會產(chǎn)生反應(yīng)的，會放出大量熱，屬于物理反應(yīng)。

無色立方結(jié)晶體，白色或灰白dao色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，在空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。

所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲藏.氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、生物學(xué)等多個方面均有重要的應(yīng)用價值。

氯化鈣作用

1.用于污水處理。

2.道制冷劑（本產(chǎn)品呈弱堿性，可有效降低管道的腐蝕）。

3.分子篩原料。

4.液體氯化鈣是制冷工業(yè)中重要的冷凍劑。

5.海藻酸鈉行業(yè)。

6.豆制品行業(yè)的絮凝劑等。

（一）液體氯化鈣（二）固體氯化鈣

按級別分為：（1）工業(yè)級氯化鈣（2）食品級氯化鈣

1.氯化鈣用途廣泛，一般常見的固體氯化鈣含量有68%、74%、94%等，形狀也各異。

氯化鈣水溶液呈現(xiàn)堿性

問題一：氯化鈣是否可溶？

氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時100克水能溶解59.5克氯化鈣。

問題二：氯化鈣可溶嗎？

氯化鈣可溶于水的

問題三：氯化鈣溶于水是否澄清？

高純度的氯化鈣溶于水才清，含雜質(zhì)多的話會渾。

問題四：氯化鈣怎么溶解？

加水就可以溶解啊，因為氯化鈣易溶于水

問題五：氯化鈣水溶液是堿性還是酸性?

1、呈堿性（因為鈣離子水解呈堿性）

2、導(dǎo)電（溶液中存在可以自由移動的離子）

3、冰點比水低（溶液中有溶質(zhì)）

4、沸點比水高 （溶液中有溶質(zhì)）

5、（鈣離子水解）