影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面：1、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時(shí)，還是比較穩(wěn)定的。當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時(shí)，便會(huì)發(fā)生猛烈的性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為：2H2O2→2H2O O2↑ 46.94kcal。2. PH值。介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。

食品級雙氧水的使用方法

真正的滅菌過程是在雙氧水加熱和蒸發(fā)的過程中進(jìn)行的。由于水的沸點(diǎn)低于雙氧水，因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中和在很短的時(shí)間內(nèi)完成的。牛奶對細(xì)菌很敏感，但由于牛奶本身經(jīng)過超高溫滅菌，所以它的包裝經(jīng)雙氧水徹底滅菌后可以在常溫下長期保存。乳品無菌包裝對35%食品級雙氧水的穩(wěn)定性、純凈度等質(zhì)量指標(biāo)有較高的要求。

雙氧水使用的注意事項(xiàng)

殺滅細(xì)菌后剩余的物質(zhì)是無任何、無任何刺激作用的水。不會(huì)形成二次污染。因此，雙氧水是傷口消毒理想的消毒劑。但不能用濃度大的雙氧水進(jìn)行傷口消毒，以防灼傷皮膚。 使用雙氧水過程中對皮膚和粘膜會(huì)有刺激性，使用消毒液時(shí)需要注意幾點(diǎn)：消毒液是外用的消毒液，不能口服;能夠腐蝕金屬，如果怕腐蝕的金屬謹(jǐn)慎使用，而且會(huì)有漂白作用

工業(yè)雙氧水的介紹

因?yàn)殡p氧水具有氧化性，用此漂白不會(huì)對環(huán)境造成污染，比較環(huán)保。雙氧水有防腐除臭等功能，在一些水產(chǎn)品、蔬果方面使用，加入少量雙氧水浸泡，可使食物看起來新鮮，色澤會(huì)比較鮮艷。再者雙氧水在醫(yī)院或者家里作為一種消毒劑成為必備藥品。工業(yè)雙氧水的用途以及作用較為廣泛，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸渤３＝佑|。但是左右一種化學(xué)物品，我們在使用過程中應(yīng)當(dāng)注意下，