頂部發(fā)酵工藝常用于精釀啤酒的釀造，即高溫（10-20℃）、短時(shí)、酵母浮于麥芽汁頂部發(fā)酵釀造，讓啤酒的風(fēng)味更為復(fù)雜、酒體更加飽滿、啤酒花的香氣也更為突出。渾濁型啤酒批發(fā)商

世界上被認(rèn)證的啤酒種類有上百種，采用頂部發(fā)酵工藝的艾爾，我們可以根據(jù)原料的不同再進(jìn)行細(xì)分。渾濁型啤酒批發(fā)商

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營(yíng)麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍(lán)帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來(lái)電到店咨詢代理！渾濁型啤酒批發(fā)商

啤酒的釀造工藝主要分為頂層發(fā)酵和底層發(fā)酵兩種工藝，酵母在酒液上面的叫艾爾ale，酵母在酒液下面的叫做拉格。渾濁型啤酒批發(fā)商

我們生活中經(jīng)常喝的百威雪花嘉士伯，全部屬于拉格，通常也被稱為工業(yè)啤酒或者水啤，主要特點(diǎn)是味道比較寡淡，口味單一，谷味風(fēng)味比較突出。渾濁型啤酒批發(fā)商

啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求：

　　1、外觀應(yīng)無(wú)色透明，無(wú)懸浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取滿杯水，靜置一晝夜后混濁不清或有沉淀，會(huì)影響麥汁透明度，使啤酒混濁，不宜使用。

　　2、口味品嘗應(yīng)無(wú)咸、苦、澀等異味，常溫下有清爽的味感。渾濁型啤酒批發(fā)商

　　3、pH值應(yīng)呈中性或微酸性，pH值過(guò)高或過(guò)低均對(duì)糖化和啤酒口味有影響。渾濁型啤酒批發(fā)商

生產(chǎn)淺色啤酒水的總硬度以8°以下為宜，至高不超過(guò)12°，暫時(shí)硬度以2°～5°為好。有機(jī)物的酸鉀消耗量應(yīng)為0～3mg／L，超過(guò)10mg／L為嚴(yán)重污染水。渾濁型啤酒批發(fā)商

總?cè)芙恹}類中含鹽過(guò)高的水，使啤酒口味苦澀粗糙。麥汁水中的含鐵越少越好，因?yàn)殍F鹽的存在會(huì)氧化麥汁中的單寧，增加麥汁色度，使啤酒帶有鐵腥味并易發(fā)生混濁。渾濁型啤酒批發(fā)商

微量錳鹽有利于酵母生長(zhǎng)，過(guò)量則使啤酒缺乏光澤，口味粗糙。硅酸鹽以SiO3計(jì)，如超過(guò)50mg／L則麥汁不清，發(fā)酵時(shí)形成膠團(tuán)，影響發(fā)酵和啤酒過(guò)濾；引起啤酒膠體混濁；使啤酒口味粗糙。渾濁型啤酒批發(fā)商