冷凍油條的優(yōu)點(diǎn)是

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少

  炸成成品銷售 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常多，有很多賣食品的大品牌，比如 思念 都在銷售。

而市面上只賣油條生面的銷售商非常少，我們可以搶占先機(jī)，可以通過微信朋友圈，公眾號(hào)，網(wǎng)站等平臺(tái)銷售。

  冷凍時(shí)間超長(zhǎng)，口感幾乎沒影響。

  油條生面做好以后放入冷凍，保存1個(gè)月左右沒問題，對(duì)成品口感幾乎沒影響。

  而傳統(tǒng)的放入冰箱冷藏的做法，生面只能保存3天。

  這就導(dǎo)致很多做油條早餐的從業(yè)者，每天都要凌晨三四點(diǎn)起床操作，長(zhǎng)期以往效率低下不說，對(duì)從業(yè)者健康也影響極大。

  而有了冷凍油條技術(shù)以后，早餐從業(yè)者就可以批量做好油條生面，批量放入冷凍，冷凍上一年都沒問題，再也不用凌晨三四點(diǎn)就起床操作了，省時(shí)省力，非常便捷。

  的是，你只需要一個(gè)冰柜，一個(gè)人，就能開早餐店了。

  以往你需要買大案板， 在案板上，邊辛苦油條切配，配對(duì)，邊炸油條，翻滾油條，邊招待顧客，雖然練就一身三頭六臂的功夫，但人也累病倒了。

  以往的油條技術(shù)，即便把油條炸成成品保存放入冷凍，冷凍的越久口感越差，而有了冷凍油條技術(shù)，冷凍時(shí)間再久口感也幾乎沒影響。

油條的來歷

　　油條是我國傳統(tǒng)早餐食品，相傳油條起源于宋朝，當(dāng)時(shí)秦檜在臨安風(fēng)波亭以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子，軍民對(duì)此都非常氣氛，當(dāng)時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣早點(diǎn)的攤販，有一天談?wù)撈鹎貦u害死岳飛的事情非常憤懣，為了發(fā)泄心中的不滿，就用面團(tuán)捏了兩個(gè)面人，分別代表秦檜和他老婆，然后把兩個(gè)面人絞在一起放入油鍋里炸，叫喊著“吃油炸檜嘍！”，而且生意很好，一時(shí)間臨安城很多食攤都模仿著做開了“油炸檜”，漸漸的傳到了各地，時(shí)間長(zhǎng)了大家就把“油炸檜”稱作了 “油條”，至今，還有一些地方扔把油條叫成“油炸檜”。

油條主要都是經(jīng)過發(fā)面制作的，路過早餐店的時(shí)候，經(jīng)常都能夠看到那些師傅在炸油條，看著那一條條的面粉放進(jìn)油鍋里，慢慢的呈金黃色，然后再把它撈起來，能聽到那些油在滋滋的響，很是誘人。

小油條與普通油條的區(qū)別：普通油條都是一條一條賣的，而小油條都是按斤稱的，1-3塊錢就能完全滿足你的胃，如果再配上一碗豆?jié){，粥的話，味道會(huì)更加的好吃。簡(jiǎn)單易學(xué)，蓬松酥脆，營(yíng)養(yǎng)好吃。操作過程中有了一點(diǎn)點(diǎn)的改動(dòng)，感覺更好操作，更好吃，不用添加1滴水，不用任何添加劑。

市場(chǎng)前景

現(xiàn)市場(chǎng)上油條分為兩大塊：①現(xiàn)炸現(xiàn)賣②冷凍復(fù)炸.一般適合早餐店，路邊攤.它的弊端是制作繁瑣需要提前和面，揣面，洗面，搟面，撒粉，切條，沾水，疊條，拉條等工序。且對(duì)技術(shù)有一定要求，不是每個(gè)人都能做得好的。還會(huì)因氣候變化隨時(shí)改變，醒面工藝一不小心面就不好用了。無論對(duì)制作工藝，人員，技術(shù)都有一定要求，特別是現(xiàn)招人難，這是每個(gè)餐飲從業(yè)者頭疼的問題.

冷凍復(fù)炸油條一般是工廠化生產(chǎn)，就是把油條炸到7到8分熟，然后包裝，冷凍，再批發(fā)出去。使用時(shí)再用油炸一次，也就是二次復(fù)炸。常規(guī)而言，二次復(fù)炸過的油條，內(nèi)里像面包結(jié)構(gòu)表皮硬，特別是含油量過高，對(duì)于現(xiàn)代人追求養(yǎng)生健康來說，這種油條局限性明顯。