另一外面，記者走訪發(fā)現(xiàn)，南京西路、淮海中路等區(qū)域的正規(guī)餐廚垃圾收運(yùn)單位，大都每日收運(yùn)一次餐廚垃圾，清運(yùn)時(shí)間多為傍晚。這對(duì)于深夜出現(xiàn)營(yíng)業(yè)高峰的餐飲企業(yè)而言，意味著大量夜間產(chǎn)生的餐廚垃圾需要被堆積至第二天才能統(tǒng)一清運(yùn)。清運(yùn)時(shí)間上的不便利，也讓不少餐飲企業(yè)有了偷倒餐廚垃圾的主觀動(dòng)機(jī)。

處罰層面

傾倒成本過低    餐飲店隨意傾倒餐廚垃圾的另一個(gè)原因是因?yàn)槌杀具^低。

3、溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)

溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)包含兩部分，溫度調(diào)節(jié)部分采用的是履帶式恒溫加熱器，可以有效防止溫度過高；濕度調(diào)節(jié)部分是采用排風(fēng)和供水雙結(jié)合的方式，濕度過高加大排風(fēng)，過低就適當(dāng)供水。處理腔內(nèi)部裝有多組溫濕度傳感器，可有效的測(cè)量腔內(nèi)溫濕度，為溫濕度控制提供依據(jù)。

4、廢水處理系統(tǒng)

脫水后的污水首先經(jīng)過油水分離，然后過濾，沉淀后排放至污水管網(wǎng)

近些年來(lái)，我們國(guó)家餐廚垃圾數(shù)目特別龐大，并呈飛速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，我國(guó)及社會(huì)對(duì)餐廚垃圾環(huán)境污染也越來(lái)越注重。餐廚垃圾的處置方法主要是有物理法、化學(xué)法、生物法等；詳細(xì)的處置方法有垃圾填埋、焚燒處理、堆肥、發(fā)酵等方法，一直以來(lái)其資源化再利用展現(xiàn)多樣化的趨向。

統(tǒng)計(jì)分析表明，我們國(guó)家餐廚垃圾占城市生活垃圾比例大體上范圍是50%-70%，我國(guó)主要是城市每年生成餐廚垃圾量不少于6000萬(wàn)噸。就餐廚垃圾成份來(lái)講，餐飲業(yè)和高校餐廳以餐后垃圾為主導(dǎo)，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主導(dǎo)。2010年及2011年、垃圾豬等事件的陸續(xù)查辦和曝光，2018年非洲爆發(fā)更加令人觸目驚心，我國(guó)及社會(huì)對(duì)餐廚垃圾環(huán)境污染越來(lái)越注重。

前期我們分組挨家挨戶排摸沿街餐飲店，統(tǒng)計(jì)餐廚垃圾每日產(chǎn)生量，繪制沿街店鋪分布圖，確定收運(yùn)站點(diǎn)位置，編制并發(fā)放商戶須知小手冊(cè)，并根據(jù)每日餐廚垃圾產(chǎn)生量，向商戶發(fā)放易腐垃圾桶?！苯方瓍^(qū)綜合行政局局長(zhǎng)、椒江區(qū)生活垃圾分類辦主任張正華介紹，每家餐飲店都簽訂了承諾書，將店內(nèi)所有餐廚垃圾倒入垃圾桶中，無(wú)需瀝水，且不得混入紙巾、塑料袋等其他種類垃圾。