麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。冷凝器壓力調(diào)節(jié)器控制冷凝器壓力，以便即使在環(huán)境溫度低時也能將冷凝壓力保持在特定水平——。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋zui大的不同就是簡便快捷。 [5] 麻辣燙就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到的，但卻時常出現(xiàn)在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實實的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字：爽！

冒菜的含義就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。

直冷型點菜柜產(chǎn)品說明：

1：本產(chǎn)品專為酒店、餐飲業(yè)而設(shè)計。雙機雙溫雙控，上面保鮮，下面冷凍，也可分開使用，封閉式設(shè)計，節(jié)能省電，衛(wèi)生安全，柜內(nèi)食品不易污染。

2： 聚氨脂整體發(fā)泡，獨有密封設(shè)計，安全、省電又美觀。強勁的直冷方式，柜內(nèi)溫度均勻、恒定，保持各種盤菜原汁原味。

3：帶滾輪可移動式柜腳設(shè)計，使用更方便,擺放移動省時省力；噴塑鋁板內(nèi)箱，衛(wèi)生健康，美觀清潔。

4：雙層中空鋼化玻璃門，強制通風(fēng)除霜，玻璃表面不凝霜，柜內(nèi)物品更清晰。寬氣候帶（ST）設(shè)計，適用范圍廣。