“壓榨油”比“浸出油”更有營養(yǎng)?

油脂由甘油和脂肪酸組成。脂肪酸包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們對人體起到的作用不同。食用油基本都是壓榨法、浸出法2種方法生產(chǎn)的，“壓榨油”比“浸出油”更有營養(yǎng)？其實，都一樣。不管是“壓榨油”還是“浸出油”，經(jīng)過煎、炸加熱之后，營養(yǎng)物質(zhì)都會在高溫下分解，真正能被我們?nèi)梭w吸收的營養(yǎng)成分少之又少。要想充分保留食用油里的營養(yǎng)成分，只能杜絕高溫，不把“壓榨油”用來煎、炸，可以做涼拌菜、燉煮菜等。

食用油是咱們生活中必不可少的一種調(diào)味品,炒菜做飯時,加入食用

食用油是咱們生活中必不可少的一種調(diào)味品，炒菜做飯時，加入食用油，會讓食物口感更加的美味，而且顏色也特別的鮮艷漂亮。市面上的食用油種類很多，每一種油的口感，制作工藝，營養(yǎng)成分都不相同，并不是價格高就是好油，菜籽油是我們生活中的油，也是我國主要的食用油之一，它是由油菜籽壓榨出來的一種油，膽固醇比較少，但是芥酸含量特別高，所以一般有“三高”的人群建議少吃菜籽油。

不管我們選的是 大豆油、花生油或者是葵花籽油，那么我們就需要觀察一下大豆成分、花生成分或者葵花籽成分所占的比例，如果除了這些基礎(chǔ)食材之外沒有添加其他的成分，那么這樣的食用油就是比較純正而且的，因此看食用油的品種以及所占的比例才能更好的選好油。食用油的加工的工藝也是我們選食用油的一個技巧，挑選食用油的時候盡量選擇浸出工藝，這樣提煉出來的食用油會更純凈，吃起來的口感以及營養(yǎng)也保留的很多。