結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，故障率低。加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適用于連續(xù)滅菌操作。巴氏殺菌設(shè)備巴氏殺菌生產(chǎn)線由不銹鋼304制成。運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，柔韌性小，不易變形，易于維護(hù)，解決了滅菌過(guò)程中的隨意性。 ，提高一致性和提高滅菌成功率。巴氏殺菌設(shè)備巴氏殺菌線實(shí)際上是利用病原體不是很耐熱的特性，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，全部殺它。

巴氏滅菌機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

適用各種大小罐型：馬口鐵質(zhì)圓罐、柱形玻璃瓶，直徑30-160mm,高度50-180mm；產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求定制，殺菌箱體、冷卻箱體長(zhǎng)度與寬度可任意選定。溫度可任意設(shè)定、自動(dòng)控制、保持恒定溫度、自動(dòng)記錄；采用強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)、縮短殺菌時(shí)間、能使罐頭內(nèi)溫度均勻、保證殺菌質(zhì)量；采用提升機(jī)輸送、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約開支；采用提升機(jī)與殺菌同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送。

巴氏殺菌法，亦稱低溫消毒法，冷卻殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺滅病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義的用于定義需要?dú)⒏鞣N病原菌的熱處理方法。

可殺各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%。消毒后殘留的只是部分嗜熱菌機(jī)耐熱性菌以及芽孢等，但這些菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。