1、要對(duì)燕窩的表面進(jìn)行觀察，一般來(lái)說(shuō)表面光滑，紋理不清晰的是涂膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結(jié)構(gòu)，在光照下會(huì)透光。2、要對(duì)燕窩的氣味進(jìn)行辨認(rèn)，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。3、看斷面，涂膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規(guī)則的。4、將燕窩用水浸泡，松軟后取出拉絲，如果彈性差并且一拉就斷的就是假燕窩。5、真燕窩燉好后會(huì)有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤(rùn)滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

6.蓮子枸杞冰糖燕窩作用：補(bǔ)中養(yǎng)血，養(yǎng)心材料：燕窩3-5克、枸杞適量、冰糖、蓮子做法：將燕窩、蓮子、冰糖放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋后加入枸杞即可。7.蟲(chóng)草西洋參燕窩作用：養(yǎng)心適宜體弱多病、久病初愈者材料：燕窩3-5克、西洋參2克、蟲(chóng)草2-3支做法：將燕窩放入燉盅中，燉10-15分鐘左右，加入西洋參與蟲(chóng)草燉10分鐘左右即可。8.龜苓膏燕窩作用：清熱去濕材料：燕窩3-5克、蜂蜜、龜苓膏做法：將燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋冷卻后加入適量龜苓膏蜂蜜即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

如果說(shuō)燕窩已經(jīng)發(fā)霉變黑那就不能繼續(xù)食用了，被細(xì)菌侵蝕的燕窩營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失了很多，繼續(xù)食用也沒(méi)有太大意義了。泡發(fā)好的燕窩泡發(fā)好的燕窩要用干凈的容器密封保存，還要放到冰箱的冷凍室中，溫度要控制在-2℃以下，燉煮前只需要提前取出用水解凍即可，燕窩濕貨在冰箱中的保質(zhì)期一般為10-15天的時(shí)間。保存方法：泡發(fā)好的燕窩建議保存在-2℃以下的環(huán)境中，如果冰箱帶有珍品速凍功能那就再好不過(guò)了，由于泡發(fā)好的燕窩保存時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)流失越嚴(yán)重，所以建議不要一次性發(fā)泡太多，是吃多少發(fā)多少。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

為了適應(yīng)環(huán)境改動(dòng)，燕子推延繁殖，它們的唾液體系不擴(kuò)展，僅有冷酷的唾液，因而燕窩體積小并且攙和茸毛。這時(shí)，燕子的膂力會(huì)集在日常的推陳出新所需。小燕子體型更小，而老燕子則因長(zhǎng)期干旱和缺少食物而變老和去世。在旱季，有的燕農(nóng)會(huì)將燕窩中的蛋拿掉，使燕子不需為小燕子尋尋食物。長(zhǎng)期的干旱對(duì)燕子生計(jì)和繁殖糕寧影響。下圖旱季毛燕與旱季毛燕的比照?qǐng)D世界上的產(chǎn)燕窩的燕子會(huì)集散布于東南亞。據(jù)馬來(lái)西亞一名研討燕窩的學(xué)者指出，燕窩產(chǎn)區(qū)其實(shí)恰當(dāng)廣闊，除了我們了解的東南亞區(qū)域外，西東至太平洋的馬貴斯群島，北起我國(guó)的四川省，起印度洋的塞舌爾群島，南至澳洲的昆士蘭，這廣闊的環(huán)形地帶，都散布有出產(chǎn)燕窩的金絲燕。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制