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主料：老母雞一只

醬料：海天蠔油450克，海天醬300克，海天黃豆醬200克，金標生抽150克，紅燒汁150克，白糖50克，鮑魚汁50克，勁霸雞汁200克，雞精45克，五香粉15克，

制作：把以上調料，小火熬制10分鐘即可出鍋。

菜品制作流程：老母雞一只，生姜25克，香菇100克，將雞和生姜，香菇，放進高壓鍋注水500克，醬料放進200克，開鍋后上氣五分鐘后關火，然后撈出放進砂鍋，砂鍋內放入油菜少許，豆皮，土豆少許，辣椒段，開始燒開鍋后五分鐘即可出鍋食用，

1.老母雞一只

2.把以上香料熬制

3.將雞放進高壓鍋壓一下，然后在放進砂鍋，小火燉，開鍋10分鐘即可出鍋食用。

黃燜雞有三絕： 一品湯，茶湯顏色洪亮、口味滋糯、老到醇正、油而外焦里嫩.、意猶未盡。 二品肉，制成品亮麗、肉質地軟嫩。第二、加高壓鍋燜制，更能節(jié)約烹制時間，超過口味滋糯，雞肉軟嫩。 三品米，香味濃厚、筋道有韌性。 黃燜雞醬配方大曝光 黃豆醬1000克，香油1000克，柱候醬250克，海鮮醬250克，豆瓣醬250克，沙爹醬250克，雞汁300克，紅燒醬油200克，生抽醬油200克，白砂糖150克，味精150克，十三香10克，雞精150克，牛浸膏5克，鮑魚汁500克，五香粉50克。 腌漬雞肉料配方 白胡椒粉10-15克，雞肉香料10-15克，嫩肉粉10-15克，鹽30克。 黃燜雞香辛料配方 桂皮2克，麻椒3克，香2克，2克，八角5克，丁香花1克，蓽拔1克，良姜5克，良姜2克，1克，香果一個，1克，4克，金白蔻1克，茯苓6克。 黃燜雞白米飯湯配方 麻椒2克，桂皮3克，八角3克，香2克，丁香花1克，小蔥段50克，生姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，將左右全部香辛料清理裝入料包內，隨后裝入姜蒜，胡椒粉，大骨湯2500克煮沸，添加料包文火熬料一小時！

山東廚小樂主營黃燜雞醬料廠家，黃燜雞醬料代加工，黃燜雞醬料代工，調味品代加工廠家,調味料代加工工廠,餐飲調味品代加工，餐飲調味料代加工，復合調味料代加工，餐飲連鎖醬料代加工，調味包代加工，醬料包代加工，粉料代加工，調味油代加工

黃燜雞是歷史時間傳統(tǒng)式特色小吃，始于濟南市。早階段，濟南市府徽菜品牌旗艦店'吉玲園'因為大廚匯集，美味層出不窮而紅極一時。各商富賈，達官顯貴接踵而至。比普人致力于美食技藝、概念空間與個性化服務融為一體，“重塑餐飲文化、再造飲食氛圍”，讓我們的客戶享受的貼心服務。與那時候的'匯泉樓'聚豐德'合稱大城市三名字店。其特色菜'百草黃燜雞米飯”也是備受曾任山東韓復榘的鐘愛。他曾因此賞銀三十塊，并夸贊說：'此雞別具匠心，是佳品之中，當為一絕。選材細致，務必是細嫩雞肉。加料，對常用主料都需嚴苛稱重入鍋。鍋體注重，務必用江蘇宜興產(chǎn)的石鍋，不可以用金屬器皿。烹制注重，每一次制肉凈重不得超過2斤，確保顆粒飼料配制。注重火功，一次制做的時間不得超過6分鐘，確保肉質地細嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉味及口味，高湯亦惟美極其。稻米用前先篩后簸，臟物，凡半粒者全去除顆顆顏如。服用時，另加一道蘿卜咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味兒更優(yōu)。澆入白米飯中一同服用，更為突顯唇味然的人生境界。