職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他的食堂廚房設(shè)計(jì)其實(shí)差別不大，在人性化設(shè)計(jì)方面都可以達(dá)到統(tǒng)一。咱們先來看看這些有關(guān)食堂的人性化設(shè)計(jì)吧，保您大開眼界哦。

2000人的職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他廚房有什么區(qū)別

一、星（xing）級（ji）餐廳和DIY小廚房

公司職工飯?zhí)脧N房工程標(biāo)準(zhǔn)有哪些

隨著大家對食堂的品位的提高，重慶大學(xué)食堂推出了“星（xing）級（ji）餐廳”，餐廳裝飾豪華，有品位；還有四川西南航空職業(yè)學(xué)院的食堂設(shè)計(jì)浪漫，就餐區(qū)風(fēng)格各異，甚至還設(shè)置了開放的小食堂，其中的DIY廚房深受同學(xué)們的喜愛。其實(shí)這樣的DIY小廚房就是人性化的設(shè)計(jì)，相對于就餐的同學(xué)來說，讓大家更覺得食堂十分有創(chuàng)意，大家覺得自己動手做飯，很實(shí)惠很有意義。這是對食堂顧客的人性化設(shè)計(jì)，深受大家的喜愛。

第二，'明廚光明爐

事實(shí)上，許多學(xué)校已經(jīng)成立了明亮的廚房爐灶，使用攝像頭、玻璃窗或玻璃隔斷墻設(shè)置，可以滿足食堂廚房衛(wèi)生的間接或直接監(jiān)控，讓每個人都覺得食物非常安全。這也是一個人性化的設(shè)計(jì)。

三，'炒蔬菜機(jī)器人

對于廚師來說，人性化的設(shè)計(jì)可能是廚房里的東西。例如，北京交大采用了一種炒菜機(jī)器人.雖然機(jī)器人看上去沒什么了不起，就像一臺滾筒洗衣機(jī)，去掉了一個外殼，但它的工作效率很高，甚至每天都可以油炸80種盤子。每道菜的份量都在一個大碗里，味道和顏色幾乎和廚師的煎炸一樣。'炒機(jī)器人'攪拌均勻，溫度控制準(zhǔn)確，廚師只需跟隨設(shè)備提示，放入適量調(diào)味料，大大解放廚師的手。該設(shè)備還可減少80%以上的排放，節(jié)省了一半以上的水和煤氣。可以說是非常人性化的，科技的。

提供5000人就餐的中央廚房企業(yè)有哪些要注意的？

一、中心廚房的相關(guān)的特點(diǎn)：

1、中心廚房為顧客提供更具有特征的廚房產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)性。

2、中心廚房可進(jìn)行齊集收購、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提升附加值，保持企業(yè)盈利利潤化。

3、中心廚房可降低各銷售點(diǎn)的加工成本，減少庫存，降低消耗。

4、中心廚房可更快地解決各銷售點(diǎn)訂購需求，保持多種類、小批量、配送服務(wù)，降低物流成本。

5、中心廚房降低人力資源費(fèi)用、降低物業(yè)成本。

6、中心廚房提升服務(wù)質(zhì)量，提升工作效。

二、通常適合中心廚房加工的產(chǎn)品：

1、大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品

2、店肆每日使用量少，存放時(shí)間短的產(chǎn)品

3、生產(chǎn)過程混亂，烹飪用時(shí)較長的產(chǎn)品

4、容易受個人技術(shù)性而影響質(zhì)量的產(chǎn)品

5、使用專門針對設(shè)備加工，可以提升產(chǎn)品質(zhì)量的產(chǎn)品

三、通常不適合中心廚房加工的產(chǎn)品：

1、在生產(chǎn)廠家大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品

2、新鮮度容易變質(zhì)的產(chǎn)品

3、加工時(shí)間短的產(chǎn)品

以上這幾個特點(diǎn)是廣州天圣廚房小編總結(jié)出來的，當(dāng)然還有很多細(xì)節(jié)是要實(shí)地考察過才知道的，所以如果有什么不懂的地方可以問問小編。

單位是指企事業(yè)、、中小型企業(yè)都稱為單位，單位食堂的設(shè)計(jì)方案的好與壞，關(guān)系到員工能否吃的好，民以食為天，只有員工吃好了才能工作有效率，因此好的單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案是很重要的，下面讓廣州天圣小編來給你說一下單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案吧!

1500人左右的單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案

一、單位食堂的廚房設(shè)計(jì)-應(yīng)考慮的方案因素

1、通風(fēng)：排煙系統(tǒng)與新風(fēng)系統(tǒng)平衡互補(bǔ)，選擇風(fēng)機(jī)風(fēng)量合適，性能穩(wěn)定。

管道截面積符合相關(guān)數(shù)據(jù)，減少彎管。

2、明廚：明廚只安排較高潔凈度的生產(chǎn)工藝，突出觀賞性，設(shè)備選型也選擇更美觀的設(shè)備，設(shè)備高度、寬度一致，主要工藝好。

3、地面：防滑和易清洗的材料通常用于在地面上鋪防滑磚.

4、明溝：在用水量較大的水池、灶具、洗碗機(jī)等設(shè)備的前端，盡量縮短明渠的長度，廚房排水溝不宜過長，以保證明渠的直線、合理坡度。

5、燈光：對照明需求高的地區(qū)(熱炒、切配、粗加工等區(qū)域)，增加照明設(shè)備的密度，推薦600*600 LED方燈。二、.單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖-基本原則方案

1、符合國家食品藥品監(jiān)督管理總局對相應(yīng)廚房的要求，符合當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)的衛(wèi)生要求，不得在生產(chǎn)中交叉污染兩次，保證洗碗間有三個池。涼菜間內(nèi)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行二次換衣、洗手池。

2、符合衛(wèi)生要求，符合廚房工作的基本要求，縮短整個操作過程的距離，生進(jìn)熟出不能二次交叉污染。