山梨醇作為yao用中間體，可用于生產(chǎn)維生素C、復(fù)合氨基酸、li尿制劑、硝化山梨醇酯等藥品。

隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，世界上以多元糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、等）為原料制取工業(yè)品的比重在

不斷上升，特別在食品工業(yè)方面，應(yīng)用于滿足不同人群需要的健康食品配料，如防qu齒食品、t尿食品、

和肥胖食品等等。發(fā)達國家流行的無糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。多元糖醇消費中引

人注目的是山梨醇 ，由于其來源廣闊、工藝簡單、成本低廉，已被廣泛應(yīng)用于食品、日用化工、表面活性劑

、醇酸樹脂等行業(yè)。目前，全世界山梨醇年產(chǎn)量約80萬噸，將近占世界多元糖醇消費總量的1/3，足見其在工業(yè)應(yīng)用

方面的重要地位。

隨著目前我國的生活水平不斷的在提高，人們對于健康也是看的越來越重。而且就目前調(diào)研來看，很多人因為生活水平的提高，對于美食的追求，尤其是甜食類的喜愛要逐漸比往年增多，并且引發(fā)以及t尿病的患者增多，因此針對這個問題，采用山梨糖醇作為甜味劑添加，不僅僅保證了食品的風(fēng)味，從而不管是甜度上還是對人的身體上都不會造成傷害。D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

而該糖醇是具有一定的生理活性的，尤其是在食品行業(yè)中可以防止胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，如果在濃縮牛乳里面加入山梨糖醇的話，那么會可以將其的保質(zhì)期延長，同時像我們?nèi)粘Ｊ秤玫幕鹜饶c一類的，如果加入糖醇的話，那么可以改變其香味。

化妝品工業(yè)

山梨醇在化妝品工業(yè)中主要用作柔軟劑、濕度調(diào)節(jié)劑和潤滑劑等，廣泛用于牙膏、乳劑、嗽口液、香水、防臭膏等的配方。由于山梨醇的作用優(yōu)于甘油，因而油膏或潤膚膏中加入濃山梨醇溶液可使性能改進。

紡織工業(yè)

山梨醇與鐵和銅離子的螯合作用常在強堿性的織物漂洗溶液中應(yīng)用；在改進棉纖維耐洗耐穿性的溶液配方中，山梨醇可作為未反應(yīng)甲醛的清除劑和去污后的增韌劑。山梨醇酐單油酸酯常與陰離子表面活性劑結(jié)合用作干洗劑。山梨醇與的縮合產(chǎn)物與硬脂酸三乙烯三胺肼反應(yīng)后可用作織物軟化劑。49山梨糖醇分子結(jié)構(gòu)式山梨糖醇液是含67%-73%D山梨糖醇的水溶液。