專(zhuān)業(yè)提供餐飲廚具設(shè)備配套服務(wù)，致力于耐用的不銹鋼廚房設(shè)備工程產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及安裝，產(chǎn)品包括有：不銹鋼設(shè)備、冷庫(kù)冷藏設(shè)備、新型海鮮池、油煙通風(fēng)環(huán)保設(shè)備、中央熱水爐、不銹鋼茶飲料自動(dòng)生產(chǎn)線及各類(lèi)廚具配件。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，科學(xué)的管理體制。具有完備的檢測(cè)手段和可靠的質(zhì)量保證體系。公司始終堅(jiān)持以科技為本，充分吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，不斷創(chuàng)新，精心設(shè)計(jì)生產(chǎn)出節(jié)能、環(huán)保、實(shí)惠的產(chǎn)品，在業(yè)內(nèi)已樹(shù)立良好的信譽(yù)，品牌贏得了廣大客戶的青睞。

廚房工作間的名稱，功能，產(chǎn)生的食品及配置設(shè)備：

廚房的工作間主要有：粗加工間（附屬干貨庫(kù)，濕貨庫(kù)，冷庫(kù)），中餐廚房，西餐廚房，點(diǎn)心廚房（附屬于點(diǎn)心間，烘房，裱花間），燒臘間，洗消間，備餐間，刺身間，燒臘明檔，點(diǎn)心明檔。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。

廚房入口為粗加工間，附有倉(cāng)庫(kù)，然后進(jìn)入中餐廚房或西餐廚房或點(diǎn)心廚房或燒臘間，出口為備餐間。其中中餐廚房、燒臘間為一塊、西餐廚房為一塊，點(diǎn)心廚房、干點(diǎn)房、烘房、點(diǎn)心成房、裱花間為一塊，明檔、刺身房在餐廳，洗消間與備餐間并列。各工作間一般都需有出口或入口，

同時(shí)注意避免生熟食品交叉污染。舉例一：炒一碟絲瓜。倉(cāng)庫(kù)取出絲瓜到粗加工，洗好去皮，然后交給中餐廚3房的精加工處，打荷配上鋪料，準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)牡雍?，交給烹調(diào)位加工完工，后通過(guò)打荷位交到備餐間，根據(jù)菜單再傳到餐廳。

秉著令顧客感動(dòng)的服務(wù)宗旨，以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，為社會(huì)創(chuàng)造效益的強(qiáng)烈愿望—引導(dǎo)我們組建了一支緊密、具備優(yōu)良技術(shù)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為餐飲專(zhuān)用設(shè)備提供一體式解決方案奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，用環(huán)保的產(chǎn)品融合的服務(wù)來(lái)傳遞價(jià)值是我們的長(zhǎng)期使命。 誠(chéng)邀您參與并體驗(yàn)我們的服務(wù)過(guò)程......

廣州金品廚具有限公司，地處廣州市交通樞紐中心區(qū)。主要經(jīng)營(yíng)不銹鋼廚房設(shè)備，專(zhuān)業(yè)從事現(xiàn)代星級(jí)酒店、酒樓、賓館、大中院校學(xué)生食堂、大型企業(yè)職工食堂等中西餐廚房的專(zhuān)業(yè)策劃設(shè)計(jì)、制造、安裝及售后一條龍專(zhuān)業(yè)服務(wù)的廚具公司，目前擁有標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)廠房和兩家酒店用品的配套商場(chǎng)，是廣州實(shí)力廚具廠之一，業(yè)務(wù)范圍齊全的廚具公司。代理國(guó)內(nèi)外品牌酒店用品系列、食品加工機(jī)械和西餐廚房用具。

灶具設(shè)備

目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

排煙通風(fēng)設(shè)備

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙罩，水噴淋煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類(lèi)的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。也有專(zhuān)門(mén)的抽查檢測(cè)。

調(diào)理設(shè)備

此類(lèi)設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

機(jī)械類(lèi)設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類(lèi)的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類(lèi)很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來(lái)配備的。

制冷保溫設(shè)備

為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門(mén)，6門(mén)為常見(jiàn)。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

人性化的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

公司自創(chuàng)建以來(lái)，先后承接了昌安國(guó)際酒店（星級(jí)）、中天酒店、得月舫海鮮酒樓、帝苑藍(lán)山海鮮酒樓；魅族信息有限公司、青木金屬制品、駿威制衣、日松電器、啟雅幼兒園、、國(guó)際學(xué)校、立才學(xué)校、第十中學(xué)、、師范大學(xué)分校三期食堂等一批樣板工程。隨著公司的不斷發(fā)展壯大，廚師寶將堅(jiān)持“以客戶為中心，以服務(wù)為動(dòng)力”，嚴(yán)格執(zhí)行售前、售中、售后服務(wù)規(guī)范,真誠(chéng)地為客戶提供無(wú)微不至的貼心服務(wù)，令客戶永無(wú)后顧之憂。  

廣州金品廚具公司如今已發(fā)展成為集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的大型廚房設(shè)備公司，主要承接星級(jí)賓館、飯店、酒樓、連鎖餐飲和學(xué)校、等各企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程。

安裝之前的注意事項(xiàng)

大型酒店，因?yàn)槊娣e比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加多，分類(lèi)更加細(xì)，因此使用的廚房設(shè)備很多，對(duì)土建方面的要求也更加多而詳細(xì)。

在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，以及地板和墻面的處理等方面，門(mén)洞的大小能夠讓設(shè)備順利進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然還有按照平面設(shè)計(jì)圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要符合設(shè)計(jì)圖的要求。如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計(jì)要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。

設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需要做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好順序。

所有的設(shè)備都進(jìn)場(chǎng)完畢，按照?qǐng)D紙擺放好后，就可以開(kāi)始安裝了。

廣州金品廚具是一家專(zhuān)業(yè)為全國(guó)各地中高低星級(jí)酒店、餐館、中餐廳、娛樂(lè)會(huì)所等提供各類(lèi)酒店用品綜合配套服務(wù)的大型酒店用品供應(yīng)商。公司設(shè)有生產(chǎn)部、專(zhuān)業(yè)采購(gòu)部、新品研發(fā)部、銷(xiāo)售部以及售后服務(wù)等健全體系。

中央廚房工作流程是怎么樣的

1、首先，對(duì)于每一種類(lèi)型的廚房來(lái)說(shuō)，采購(gòu)是為重要的，因其是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的個(gè)環(huán)節(jié)，所以會(huì)格外的重視。廚房要嚴(yán)格把控采購(gòu)進(jìn)貨這一關(guān)口，采購(gòu)進(jìn)貨的原來(lái)種類(lèi)繁多，不同季節(jié)產(chǎn)品也不同，品質(zhì)差異也很大。負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員要按照一定的采購(gòu)要求去進(jìn)貨，例如質(zhì)量，價(jià)格，送貨是否及時(shí)等，才能保證得到好的原料。

2、其次，儲(chǔ)藏保管也占據(jù)著很大的地位。如果儲(chǔ)藏保管的某一環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，致使原料保存不當(dāng)，導(dǎo)致原料丟失變質(zhì)，都會(huì)造成制造食品的成本增加而降低利潤(rùn)。因此，務(wù)必要做好原料的儲(chǔ)藏與保管工作。存放貨物時(shí)根據(jù)貨物的類(lèi)別及特性分類(lèi)存放，并且要定時(shí)檢查。