和面的效果受到面粉質(zhì)量、加水量等因素的影響。面粉選擇較強的面筋質(zhì)和較高的面筋量，防止后道工序操作斷條，成品質(zhì)量高。加水量應考慮手動面條機龍須面小麥粉的品質(zhì)（蛋白質(zhì)和損傷淀粉含量）、加堿量和加鹽量。一般控制在小麥粉質(zhì)量的25%~32%。小麥粉加工精度高，蛋白質(zhì)含量高，應多加水，反之則少加水；和堿的添加會影響面筋收斂而減少其吸水量。夏天和面水手動面條機龍須面可適當少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麥粉吸水不均勻，不能形成均勻的面團，會影響面條的質(zhì)量；

隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，手動面條機龍須面行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，手動面條機龍須面市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。一般我們會在清潔手動面條機龍須面中會使用到一些化學試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將手動面條機龍須面機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。

隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，手動面條機龍須面機械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，手動面條機龍須面市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。手動面條機龍須面容易清洗部分可先清洗干凈，擦干。需要長時間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。仔細刷洗齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。

不可用鋒銳的金屬物品刮手動面條機龍須面軋輥及面條刀，對機器進行潤滑注油，軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，定期檢查手動面條機龍須面皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶，長時間不用手動面條機龍須面要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。以上就是關(guān)于使用手動面條機龍須面時需注意的點的內(nèi)容介紹，注意操作方法也是對手動面條機龍須面的一種保養(yǎng)，希望您看了今天的介紹可以更好使用。